四川
在很多“打工人”的认知里，咖啡店是“醒神加油站”——一杯美式下肚，对抗困意，继续赶路。 而在成都文殊院旁的一处老街深处，一根烟囱旁，却有一家咖啡店，反其道而行之：客人进门不是找插座、翻菜单，而是脱鞋、躺下，安安静静睡上一觉。
这家店被不少网友评价为“成都最好睡的咖啡店”，有人甚至专程来“补眠”。
不久前，演员钟汉良也出现在这家店门口排队点单。主理人谢峰并未认出他，只是照例提醒：“前面还有八桌，先等哈。”
▲咖啡店内景
“我真不晓得他是谁。”谢峰事后接受红星新闻记者采访时笑着说，“我只晓得大家都是客人，都要排队。”
没有菜单，也不催醒客人
明星来点单，主理人让他先排队
这家咖啡店的“反常”，从进门第一步就开始了。
店里没有菜单。谢峰解释，菜单只会让人更纠结：“现在的人选择困难，你给他一堆名字，他还要问，那干脆不如直接聊。”
客人只需要说一句——想苦一点、酸一点，或者加点奶，剩下的交给他。价格也极其简单：大多在15元到25元之间，有时甚至10元一杯。
更“反常”的是，店里几乎没有桌椅。一楼、二楼铺满豆袋沙发、靠椅，客人或坐或躺，有人看书，有人发呆，也有人直接睡着了。
谢峰并不介意“翻台率”被睡觉拉低：“站着喝咖啡，那来这儿就没意义了。”
▲在咖啡店内，客人们有的在办公，有的在小憩，松弛放松地享受午后时光
为了让客人睡得更舒服，他已经把豆袋沙发升级了三轮。“一开始太便宜，坐几次就塌了，后来越换越好。”现在的沙发，支撑性强、不易变形，经得住每天几十人轮番“压”。
这家咖啡店真正被更多人注意到，是因为一次“意外的打卡”。
前两天，钟汉良在朋友带领下进店点单。谢峰并不认识对方，只是像往常一样招呼：“先等一下，前面还有很多客人。”
“他点了单，我就喊他等。”谢峰说，“后来才晓得是明星。”在他看来，这并不值得特别强调。“你自己都搞得不开心，你咋个让别个开心？”他更在意的是店里的节奏不能乱，“如果一个人插队，后面就全乱了。”
正是这种“不配合流量”的态度，让这家店在社交平台上反而更具吸引力。
▲谢峰正在制作咖啡
谢峰是“75后”，在他的口中，开这家咖啡店之前，自己一直在“耍”。他问记者知不知道什么是成都话的“耍”，旁边的顾客接话：“反正不是玩。”谢峰补充，“‘耍’就是一种带感情的做事。”
正式开这家咖啡店前，他并非咖啡师，可以说是“半路出家”——真正系统学咖啡，不过三个月。此前二十多年，他一直在服务行业一线，做过摄影，也经营过院子餐饮。“我知道什么样的地方，人待得住。”
因此，他从一开始就不想把这家店定义为“咖啡店”。“它更像一个客厅。”谢峰说，“大家进来，不是消费，是来坐一坐。”
▲客人们在店内打卡拍照
聊天，是他经营中最重要的一部分。哪怕忙到一天做上百杯咖啡，他也坚持和客人聊几句：“这个过程，其实也是我给自己减压。”
很多客人会主动“投喂”他食物，担心他“只喝咖啡会饿”。有人第一次进门，会不自觉放轻脚步——因为看到满屋子人躺着睡觉。
“这种放松是会传染的。”他说。
在成都，慢反而成了竞争力
“我只是一个帮你做咖啡的朋友”
作为全国知名的休闲之都，成都茶馆数量长期位居全国第一。近几年，咖啡馆数量也迅速增长，已跃居全国第二，网红咖啡店层出不穷，竞争异常激烈。
但谢峰刻意避开街面商圈，把店选在文殊院附近一处僻静之地。
“街上太商业，也太卷了。”他说，“我不想参与那种内耗。”
开店第一个月，几乎无人问津，营业额只有一千多元。他却一点不焦虑：“我太高兴了，居然没挂零。”
在他看来，慢热反而是好事。“一开始就爆掉，对新店没好处，问题都还没暴露。”
转折出现在第二个月。随着客人口口相传，这家“能睡觉的咖啡店”开始被更多人找到。高峰时段，下午两三点，店内会被坐满、躺满。
但即便如此，他依然坚持“先找位置，再点咖啡”，不让任何人站着等。面对“成都咖啡市场是否还有机会”的提问，谢峰的回答出乎意料。
“机会很多，但很多人‘卷’错了方向。”他反复强调，自己卖的不是咖啡，也不想被定义为咖啡师，“我只是一个帮你做咖啡的朋友。”
▲咖啡店内随处可见的艺术摆件
在他看来，店里真正吸引人的不是价格、装修或噱头，而是“有没有人的味道”。“现在很多人，下班回到的那个‘家’，其实是打引号的。”他说，“但在这里，至少能感受到一点温度。”
有人在这里睡半小时，精神状态比在家睡一晚还好；有人下班后来躺一会儿，再继续回去上班；也有母女带着狗，一直待到深夜。
这些，都不在任何商业模型里。“不要去套行业标准。”谢峰说，“想咋整，就咋整。”
谢峰并不否认，这家店的成立，与成都的城市气质密切相关。
在他看来，成都本身就有一种松弛、包容的底色。人与人之间的对立感没那么强，生活节奏也没有被拧得太紧。“在成都，人们更能理解不急、不卷、不内耗的生活方式。”
在他看来，这家店被贴上“成都最好睡的咖啡店”标签，并不只是经营设计的结果，而是人与空间、城市气质共同作用的产物。
“这种感觉，放在成都，刚刚好。”
红星新闻记者昌娟 摄影记者杨译焮
编辑张寻
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