人参市场里,园参冒充林下参、林下参冒充野山参的情况常见,不懂分辨很容易花冤枉钱。其实只要抓住几个关键细节,就能轻松判断人参好坏。
最常见的是人工种植的园参,芦头很短,参体像小胡萝卜,须子细密——人工施肥多,土壤肥力足,它能轻松吸收养分,所以长得快,产量大,价格也便宜,几十到几百一斤,药房里卖的干参大多是这种。
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林下参是把参籽撒在深山老林里,之后完全不管,让它自然生长十几年甚至二十几年才收获。它的芦头很长,纹路细密但不如野山参深,须子也长而疏,品相越接近野山参,价格越高,一般几百到几千块一根。真正的野山参是野外自然生长的,芦头节节分明,上面的芦碗(每年茎脱落留下的凹窝)清晰又密集,肩膀上有紧密细深的铁线纹——就像铁线嵌在上面,这是野山参或顶级林下参的标志。须子细长柔韧,还带着珍珠点(吸收须脱落的瘢痕),年头足的野山参价格几千到几万,甚至有拍卖到上千万的,但市场上很难碰到真的。
辨人参先看芦头,芦头越长、芦碗越密,年份越久;再看纹路,肩膀上的铁线纹越紧、越深、越密,品质越好,要是纹路浮浅、往下延伸(跑纹),大多是人工种的;然后看须子,得细长柔韧,还有珍珠点,短脆、珍珠点少的肯定不好;颜色和气味也重要,自然的人参要么是淡雅黄白色(生晒参),要么是深沉棕红色(红参),有浓郁药香,要是颜色特别鲜亮或有硫磺味,肯定是处理过的;最后摸质地,得坚实沉甸,切开后有清晰的环状菊花心,模糊或没有的别买。
市场上常见的陷阱要小心:拼接参是用碎参粘起来的,工艺参是人工雕刻粘贴的,漂染的参用棉签擦会掉色,还有年份虚标——芦碗没几个却说是百年老参,这些都别信。
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买参要选正规渠道,比如大型药房、品牌专柜,或者产地直供的靠谱商家,一定要索要票据,写清楚产地、种类、等级。别贪便宜,明显低于市场价的“野山参”肯定有问题,能用放大镜看看芦碗、纹路这些细节,更保险。
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