古文和古诗中重酿酒－酒合酒即为现在的善酿酒

古代以酒作酒，谓之重酿酒，酒合酒，即为现在的善酿酒。

1、王筠(撰)《說文韻譜校：五卷》第三冊（卷四）

“宙，天地之间。”《说文》：“舟舆所极覆也。”《玉篇》：“古往今来曰宙。” 他书解 “宙”，皆同此说。《广韵》曰：“宇宙。”“宇” 字下亦云：“宙”。以解此二字，多不待详说也。

“天地之间” 之文，“䔰”，蒿也。《说文》：“葍也。”《广韵》引《尔雅》。《广韵》：“缲。”《尔雅》云：“䔰，葍，大叶，白华。”“白可”，“龙” 则 “蒿” 乃讹字也。《考异》又云：“右手右佑”，讹作 “祐”。

“”，挩颤也。二字，“廏” 之古文 “匓”。《唐韵》又乙庶切。

“酎”，三重酿酒。《广韵》同。《玉篇》：“醇也，酿也。”《说文》：“三重醇酒。” 案：云 “三重”，则文义不完；云 “三重酿”，则不言 “醇” 而可知也。《月令》郑注：“酎之言醇也，谓重酿之酒也。” 案：今安庆府人谓以酒作酒，谓之 “重酿酒”。毛本作 “某”，孙本作 “某”。

“昼” 之史文，“噣”，喙字不当重。毛本、朱文藻本、嘼放此。

“柩” 之史文。

“鍑”，大釜。《说文》：“釜而大口者。”《广韵》同。又曰：“小釜。”《玉篇》：“似釜而大也。”

“鸙”，大徐本作 “龠”。

“貁貁”，讹作 “貁”。《说文》：“鼠属，善旋。”《玉篇》、《广韵》皆曰：“猨属。” 本注云：“同。” 案：上文乃 “槱” 字，不能同也。或谓与下文 “鼬” 字同耶？

2、朱熹(編)《資治通鑑綱目前編：二十五卷，正編：五十九卷，續編：二十七卷》第十九冊（資治通鑑綱目卷之四下册）第3434页

　　有輕及色惡者，上皆令劾以不敬，奪爵者百六人。丞相趙周坐知列侯酎金輕，下獄自殺。

《集覽》：「酎。」《景帝本紀》「高廟酎」注：「酎，直救反，三重釀酒也。」《秦月令》曰：「孟春釀之，孟夏始成。」《西京雜記》：「漢制，正月旦作酒，八月乃熟，名曰酎，以獻宗廟。」張晏曰：「酎之言醇也。」武帝因八月酎，會諸侯廟中，出金助祭，所謂酎金。

《楚辭・大招篇》：「四酎並熟，云歰嗌。」《文公集註》：「酎，三重釀酒。」此云「四酎」，則是四重酿矣。「歰」通作「澁」，不滑也。

以令獻金助祭，令律也。《漢儀制》云：「諸侯王歲以戶口酎黃金於廟，皇帝臨受獻金，以助祭。」大祀日飲酎受金，少府省金。如淳曰：「少府，官名，掌中服御諸物、寶貨之屬。至酎飲宗廟時，省視諸侯王所獻金，金少不如（法）。」

3、馬元調(校)《白氏長慶集：七十一卷》第十一册（卷第十八至二十）第1065页

　腊后岁前遇景咏意

海梅半白柳微黄，冻水初融日欲长。度腊都无苦霜霰，迎春先有好风光。郡中起晚听衙鼓，城上行慵倚女墙。公事渐闲身且健，使君殊未厌余杭。

白发

雪发随梳落，霜毛绕鬓垂。加添老气味，改变旧容仪。不肯长如漆，无过总作丝。最憎明镜里，黑白半头时。

钱湖州以箬（如灼切）下酒，李苏州以五酘（大透切，重酿酒）酒，相次寄到，无因同饮，聊咏所怀

劳将箬下忘忧物，寄与江城卖酒翁。铛脚三州何处会。

　4、朱熹(撰)《資治通鑑綱目：五十九卷》第八冊（資治通鑑綱目第四）第840页

《集览》：“尝酎。”《景帝本纪》“高庙酎” 注：“酎，直救反，三重酿酒也。”《秦月令》曰：“孟春酿之，孟夏始成。”《西京杂记》：“汉制，正月旦作酒，八月乃熟，名曰酎，以献宗庙。” 张晏曰：“酎之言醇也。” 武帝因八月尝酎，会诸侯庙中，出金助祭，所谓酎金。

《楚辞・大招篇》：“四酎并熟，不歰嗌。”《文公集注》：“酎，三重酿酒。” 此云 “四酎”，则是四重酿矣。“歰” 通作 “涩”，不滑也。

以令献金助祭，令律也。《汉仪注》云：“诸侯王岁以户口酎黄金于庙，皇帝临受献金，以助祭。” 大祀日饮酎受金，少府省金。如淳曰：“少府，官名，掌中服御诸物、宝货之属。至尝酎饮宗庙时，省视诸侯王所献金，金少不如斤两，或色恶，王削爵，侯免国。”

以石庆为丞相时，国家多事，桑弘羊等致利，王温舒之属峻法，而儿宽等推文学，九卿更进用事，事不关决于丞相，庆醇谨而已。栾大伏诛，大装为入海求其师。

5、朱熹(撰)《新刊紫陽朱子綱目大全五十九卷首一卷》第五冊（卷四）第765页

（以不敬夺爵者百六人。丞相赵周坐知列侯酎金轻，下狱自杀。）

（《集览》：酎。《景帝本纪》：高庙酎。注：酎，直救反，三重酿酒也。《秦月令》曰：孟春酿之，孟夏始成。《西京杂记》：汉制，正月旦作酒，八月乃熟，名曰酎，以供宗庙。张晏曰：酎之言醇也。武帝因八月尝酎，会诸侯庙中，出金助祭，所谓酎金。《楚辞・大招篇》：四酎并熟，不歰嗌。《文公集注》：酎，三重酿酒。此云四酎，则是四重酿矣。歰，通作涩，不滑也。以今供金助祭，令律也。《汉仪制》云：诸侯王岁以户口酎黄金于庙，皇帝临受献金，以助祭大祀。日饮酎受金，少府省金。如淳曰：少府，官名，掌中服御诸物、宝货之属。至尝酎饮宗庙时，省视诸侯王所献金。金少不如斤两，或色恶，王削爵，侯免国。）

（书法：自书喻南越入朝，于是书吕嘉之反；于是书路博德之兵；于是书卜式之侯；于是书百有六人之夺爵。帝心益扰扰矣。《纲目》历书之所以戒远略也。）

（发明：列侯一旦夺爵者百有六人，何其犯法之众邪？是时多方取财利，其邑入寡而夺之耳。不然，何以不书其有罪哉？）

以石庆为丞相。

6、吳從先(著)《小窓自紀：四卷，別紀:四卷，清紀:不分卷，艷紀：不分卷》第八冊（小窓別紀卷之一）第1591页

田子菉豆酒，奋出淮安莲花酒，又 “莲花白”。苏子云：“请君多酿莲花酒。” 田子之酝，多用花蕋，夏麯冬酿，名曰 “菡萏秋珠”、“荼䕷”。古言色如荼䕷，故名 “酴醿”。或曰：麥酒不去滓而饮。一曰：重酿酒。

黄王清、白玉清。田子名 “黄白荼䕷百花酒”。余杭 “阿姥墩”，胜茶。宋谢府 “茅柴”，言如茅柴火熖易过也。“压茅柴”，黄州亝中酒、听事酒、猥酒。荆州 “三品酒”。屠苏，一 “酴酥”。孙。

人”，言酒醇美，役人饮之易醉仆失礼，故不以饮之也。“再宿为醴”。“蘖”，米曲也。“沥”，清酒也。言使吴人酿醴，和白曲以作楚沥也。