苏式“冬之宴”来哉 把非遗美食送到市民“云”餐桌

1月13日，“四季姑苏遇见‘梅’好——冬之宴”直播活动在姑苏区非遗保护单位姑苏桥启幕。活动以花为媒，特邀苏州美食文化学者、苏帮菜烹制技艺非遗大师及多位苏州餐饮名家集聚一堂，带领观众在美食中感受姑苏底蕴，通过“姑苏花SHI”等线上平台同步直播。

梅花素有“五福花”之誉。本次“冬之宴”以此为核心，由苏州美食文化名家结合苏城冬季时令风物拟定菜单，江南雅厨、姑苏桥、苏三姑等餐饮单位联袂烹制。席间每道菜均蕴含吉祥寓意：松子东坡肉寓意长寿之福，翡翠虾斗象征富贵之禄，青鱼香糟寄意善终之财，水芹干丝代表好德之寿，什锦暖锅承载康宁之喜，萝卜丝团则寓意“好彩头”开门纳福……整席佳肴将视觉之美与味觉之鲜融为一体，绘就一幅可品可鉴的苏式风雅画卷。

活动中，多位专家从传承、理念到创新，多层次解读苏帮菜。江苏省烹饪协会荣誉会长、苏州市饮食文化研究会会长华永根讲述东坡肉、煎糟鱼等名肴的历史传承；苏帮菜非遗传承大师李俊生则阐述了苏帮菜因材施艺、四季养生的烹饪哲学；苏州旅游职业学院副教授胡建国分享了《苏州四季花宴》；中国烹饪大师蒋晓初、张子平分别从风味解析与技艺阐释的维度剖析了“冬之宴”的创作匠心。现场同步对年夜饭吉祥菜寓意的解说，更让观众在“如意”“掘元宝”的趣味中，深切体悟到苏州人顺应自然、精致雅致的生活智慧。

梅花与苏州渊源深厚，既是“折梅寄思”的诗意符号，也是“暗香疏影”的园林景致，承载着苏州人含蓄风雅的审美情趣与人文精神。作为全国首个也是唯一一个国家历史文化名城保护区，姑苏区深耕文旅融合，持续挖掘并活化其深厚的文化资源。活动中，姑苏区教体文旅委三级调研员裴泓分享了苏州园林里的赏梅雅趣。历代造园者对梅花情有独钟，在他们建造的园林中留下了不少“梅花”之作，如沧浪亭的“闻妙香室”、狮子林的“双香仙馆”、网师园的“竹外一枝轩”、虎丘的“冷香阁”，皆取意梅花的暗香清雅隽永，成为园林中生动的文化注脚。

现场，姑苏区教体文旅委携手辖区多家餐饮类非遗保护单位，共同推出冬季主题菜系，并启动“五福年味·姑苏‘梅’好 ”特惠甄选直播销售活动，为市民游客开启新春“食惠”之旅。活动以“文化传承+消费转化”为目标，不仅为市民游客奉上一席沉浸式的苏式文化盛宴，也为餐饮企业注入崭新活力。

姑苏桥、苏三姑、江南岸、江南雅厨等多家餐饮单位纷纷亮相。直播间里，从米其林优选双人餐、“宋韵雅宴·梅”套餐，到苏式汤面、江南船宴，丰富选择与惊喜价格受到广大网友欢迎。活动通过美食名家推介严把品质与权益，致力让消费者以实惠价格购得正宗好味。值得一提的是，所售套餐均提供30天内到店使用的灵活周期，方便市民游客在春节期间从容体验地道姑苏年味。

姑苏区以直播促消费，集中推介本地优质产品与服务，让市民游客在实惠中深入感受苏式生活与江南之美。苏州市烹饪协会秘书长杨晓峰表示，活动以产业与营销创新，助力讲好苏州美食故事，让这道“活着的文化遗产”绽放新魅力，使其更好地融入当代品质生活。

活动由姑苏区教体文旅委、苏州市烹饪协会及姑苏区非遗保护联合会共同主办，以“直播+”形式深度整合文商旅资源，推动苏式生活理念以更当代、更亲切的姿态融入大众消费。这也是“四季姑苏”品牌继“‘荷’你相约”与“桂香满城”后，在冬季打造的又一特色篇章。在未来的梅花季主题直播系列活动中，姑苏区将进一步拓宽从线上“种草”到线下消费的多元路径，让更多人共品苏式生活，共享苏城福气。

“通过‘文化+商业’‘文旅+消费’的联动，既能让优质文化产品走进大众视野，也能有效带动消费转化，促进文旅产业链的良性循环。”姑苏区教体文旅委副主任杜琴表示，未来姑苏区将以四季花卉为载体，依托“姑苏花SHI”IP，持续深化“事、市、式、食”四大叙事脉络，丰富优质活动供给，激发文旅消费活力，为传统节日注入经济新动能。

（编辑：晚秋）