北京
来源：经济日报
眼下，从酱油、食醋等调味品，到饼干、饮料等零食饮品，主打“配料表干净”的“零添加”食品正在成为消费市场新宠。这一现象的背后，是人们对健康饮食、天然食材的热切追求，也让“零添加”逐渐变成了影响消费决策的重要因素。
“零添加”并非严格意义上的科学或法律概念，也无强制性国家标准，而是属于推荐性用语。食品的安全性与健康性，与是否标注“零添加”没有必然联系。相反，一些必要的食品添加剂在合理范围内使用，恰恰能保障食品稳定性与安全性。将“零添加”与“更健康”简单地画等号，本身就存在认知偏差。
消费者偏爱“零添加”，本质上是对食品安全和饮食健康的高度关注。但客观来看，营养知识本身专业性强、信息密度高，而普通消费者与生产企业之间存在信息不对称，仅靠个人并不容易作出科学判断。要真正把“纸面标准”转化为“盘中安全”，仍需监管部门在生产、流通、销售等环节形成合力，加强抽检执法、标签审核和信息公开，让各项规则真正落地见效。
2025年3月，国家卫生健康委、市场监管总局发布59项食品安全国家标准及修改单，明确禁止预包装食品使用“不添加”“零添加”等表述。这一调整，直指部分企业借模糊概念制造“健康光环”的营销套路，推动食品标签信息回归客观事实，让食品宣传更加真实、透明、可核查。
健康食品从来不是“标榜”出来的，要靠标准和监管托底，更要靠企业自律支撑。企业与其在配料标签上玩文字游戏，不如在配料透明、工艺改进、质量稳定上做足文章。用清晰的配料来源回应公众关切，积累长期信任，才能夯实品牌发展根基。
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