冬日的第一口甜！从枝头到罐头的“透明”古法

冬意渐浓、草木敛藏，塘栖的枇杷叶却在微风里轻轻摇曳。这些叶子看似寻常，却在慢慢的熬制里化作一盅盅温润的枇杷膏，成为许多人心中“冬日的第一剂滋润”。

杭州塘栖枇杷科技开发有限公司里，负责人李强正仔细查看着新收来的枇杷叶。“叶子越老越好，但清洗是门学问。”他捡起一片叶子，指了指背面，“喏，这些绒毛如果处理不干净，熬出来反而对人体不好。”正是因为这份讲究，清洗过的枇杷叶能卖到十元一斤，而未清洗的只能卖两块五。“虽然成本高，但是我们只做最好的！”

熬制的过程，是一场与时间的对话

摘叶、挑选、切碎，只是准备工作的开始。枇杷叶需与药材按比例搭配，投入锅中，慢火细细熬上三个钟头。之后经过两遍过滤，得到的汁液再与清甜的枇杷汁相遇，加入适量冰糖，继续用文火熬煮近五个小时。负责人李强介绍到：“火候急不得，得慢慢来，才出滋味。”这份“慢”背后，是实实在在的原料配比：每锅投入70斤水、14斤洗净的枇杷叶、5斤其他药材与29斤冰糖，经近十个小时的浓缩，最终约能得出114瓶膏体。算下来，每斤原料仅能产出约0.97瓶枇杷膏，这其中的损耗与凝练，正是古法熬制诚意的体现。熬好的膏体晾上半小时，才能灌入清洗干净的瓶中，接着封口、贴标、喷码、打包。“目前，公司售卖的枇杷膏全是手工熬制。”

今年，公司向塘栖本地农户收购了三吨多枇杷叶，并推出了两款枇杷膏：普通款与精品款。精品款中特别加入了玉竹、甘草、桔梗等药材，延续“药食同源”的传统理念，因此定价也稍高一些。截至目前，枇杷膏已累计售出2万余瓶。

除了枇杷膏，公司还销售枇杷花、枇杷汁等。李强还透露，未来计划推出无糖款式，并正与本地“柳暗花明”奶茶店商讨合作，希望以枇杷叶为茶底，推出一款独具塘栖风味的奶茶，让传统滋养以更轻盈的方式融入日常。

取一勺枇杷膏，以温水徐徐化开，深琥珀色的膏体缓缓晕染，清润的甘甜徐徐漫开，正好缓解了冬日的干燥。如今，这份源自塘栖的温润滋味仍在延续，成为很多人生活中一份简单而踏实的陪伴。

来源：塘栖好地方