江苏
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下午两点，
仪征步行街开始热闹起来。
王保国和胡金芳夫妇
准时出现在他们的摊位前，
开启了一天的忙碌。
他们沉默而默契地卸下家伙什儿：
一个敦实的烤桶炉，
一张揉面的案板，
几盆准备好的馅料。
没有吆喝，没有音乐，
只听得“叮叮当当”的声响，
他们的“舞台”便已搭好。
炉火燃起，面团揉捏，
梅干菜的香气渐渐弥漫开来——
这是他们在仪征街头
做烧饼的第12个年头。
五十五岁的王保国是安徽亳州人。
1995年，二十六岁的他背上行囊离开老家，只身来到仪征打拼。
“那时候年轻，什么都想试试。”初到仪征的他做的是麻辣烫生意，起早贪黑，一干就是好几年。
人生的转折发生在一次杭州探亲。
亲戚家那家总排着长队的梅干菜烧饼店，让他看到了新的可能。
“那时候仪征还没什么人做这个，我觉得是个机会。”拜师学艺，潜心钻研。
掌握配方和技巧后，王保国带着妻子回到了仪征，开始了他们的烧饼生涯。
每天下午两点出摊，晚上十点收摊，八小时的站立劳作，夫妻俩早已习惯。
妻子胡金芳是面团的主宰，一块看似平凡的面团在她手中反复揉、搓、摔、打，变得极富韧性与生命力。
她说：“这饼的魂，一半在面里。面有劲道，饼才有骨。”一边说手下飞快地变出一张张匀称的面饼。
王保国负责烤饼，多年的经验让他对火候的掌握分毫不差；他舀起一勺自家晒制的梅干菜，混上肥瘦相间的猪肉末，再点缀些许糖和辣椒。
这配方，十二年未曾变过，是刻在仪征人味蕾记忆里的标准答案。
“一天大概能做100多个饼。”王保国说这话时，正麻利地将烤好的烧饼从炉中取出，金黄的饼面上点缀着焦香的梅干菜，散发着诱人的香气。
说话间，不断有顾客光临。来买饼的，有背着书包刚的少年，有匆匆路过的上班族，更有专程赶来的老顾客。
“老板，老样子，两个微辣。”
“王师傅，今天好像比昨天更脆啊！”
“给我留五个，我过一会儿来拿。”
他们一边等，一边和夫妻俩唠着家常。
老王话不多，只是笑着点头，手上的活儿一刻不停。
妻子则会和熟客们寒暄几句，问问孩子，聊聊天气。
这小小的摊子，仿佛一个信息交流站，也像这座城市的一个温情坐标。
它见证了多少人从少年吃到中年，又承载了多少人离乡后最思念的一口味道。
有人说，他们夫妻俩太“佛系”，下午两点才出摊，傍晚卖完就收工，从不扩张，也不开分店。
但或许，这正是他们的智慧。
生活不只有奔忙，还有坚守和享受。
他们用这每天几个小时的专注，换来了生活的安稳，也守护了这份手艺的纯粹。
这限量供应的烧饼，也因此更显得珍贵。
明天下午两点，
他们还会准时出现在这里，
继续用手中的面团，
烘烤着生活的滋味，
也温暖着这条街的日与夜。
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