三九寒天别怕！这道菜让孩子暖身又强体！安稳度过最冷的天！

三九寒天，气温骤降，家长们最担心的就是孩子的身体。这个时候，给孩子准备一些暖身又强体的美食，是再好不过的选择了。下面就为大家介绍 8 道适合孩子在寒冬食用的菜肴，做法详细，赶紧学起来吧！

一、牛肉番茄土豆汤

食材：

牛肉、番茄、土豆、葱姜

做法：

1.将牛肉切成小块，放入锅中焯水，捞出洗净。

2.锅中倒油，放入番茄炒出沙。

3.倒入焯好水的牛肉，加入宝宝酱油、蚝油、松茸鲜拌匀 ，接着放入切块的土豆，加入热水，炖煮40 - 50分钟。

4.炖煮至牛肉软烂、土豆入味，盛出，可按喜好撒上葱花等点缀。

二、荷塘小炒

所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。

2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。

3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎

4.锅内加入水烧开，加入少盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。

5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。

8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

三、酸菜炖五花肉

【食材】

酸菜、五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、食用油

【做法】

1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。酸菜洗净切丝，挤干水分。

2. 锅中热油，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、花椒和干辣椒炒香。加入五花肉块，中火煸炒至表面微黄。

3. 放入酸菜翻炒均匀。加入足量开水没过食材，调入生抽、老抽、少许盐和白糖。

4. 大火煮沸后转小火，加盖慢炖约40分钟，至五花肉软烂入味即可。

四、蒜蓉排骨

所需食材

排骨500克、大蒜1头、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、淀粉2勺、食用油适量。

步骤

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 大蒜去皮，剁成蒜蓉，分成两份备用。

3. 将排骨放入碗中，加入一份蒜蓉、料酒、生抽、盐和白糖，抓匀腌制30分钟。

4. 腌制好的排骨中加入淀粉，搅拌均匀，使每块排骨都裹上淀粉。

5. 锅中倒入较多食用油，油热至六成，将排骨放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 升高油温，将排骨复炸一次，炸至排骨表面酥脆，捞出。

7. 锅中留少许底油，放入另一份蒜蓉，炒出香味，倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可。

五、蒸彩椒酿肉

食材准备：

猪肉 250克、青椒/彩椒 6-8个、葱姜末 适量

生抽 2勺、蚝油 1勺、盐、糖、白胡椒粉 各少许、淀粉 2勺、香油 半勺

做法步骤：

1、猪肉剁成肉末，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、1勺淀粉和香油，顺一个方向搅拌至上劲。

2、辣椒洗净，从蒂部切开一个小口，轻轻掏去内部的籽，保持辣椒完整。

3、将调好的肉馅用筷子或小勺填入辣椒中，轻轻压实，填至八九分满即可。将酿好的辣椒摆入盘中，水开后上锅，大火蒸15-20分钟，至肉馅熟透。

4、蒸好后将盘中汤汁倒入小锅，加少许水、生抽，淋入水淀粉（1勺淀粉+3勺水调匀）煮至微稠，浇回辣椒上即可。

六、豇豆五花肉炖南瓜

所需食材

五花肉150克、豇豆200克、南瓜200克、八角1个、桂皮1小块、葱1根、姜1块、生抽2勺、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 五花肉洗净切成小块，冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 豇豆洗净，切成小段；南瓜去皮去瓤，切成小块；葱切成葱段，姜切成姜片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至表面微微金黄，炒出多余的油脂。

4. 加入葱段、姜片、八角和桂皮，炒出香味，接着加入2勺生抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

5. 放入豇豆段，翻炒均匀，使豇豆表面裹上生抽的颜色。

6. 加入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7. 放入南瓜块，继续炖煮15 - 20分钟，直到南瓜软烂，加入适量盐调味，即可出锅装盘。

七、南瓜蒸排骨

食材：排骨 200 克、南瓜 200 克、豆豉、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟。南瓜去皮切块，铺在盘底。

2. 锅中热油，放入豆豉、蒜末炒香，倒入腌制好的排骨翻炒均匀。

3. 将炒好的排骨铺在南瓜上。

4. 放入蒸锅中，大火蒸 25 - 30 分钟即可。

八、番茄蛋花汤

食材：番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花、盐、香油。

做法：

1. 番茄洗净切块。鸡蛋打散。

2. 锅中热油，放入番茄块翻炒出汁。

3. 加入适量清水，大火煮开。

4. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

5. 加盐调味，淋上香油，撒上葱花即可。

这 8 道菜营养丰富，做法简单，在三九寒天为孩子做上这些美食，既能温暖孩子的身体，又能增强孩子的体质，让孩子安稳度过最冷的天！