“三九不排寒，一切都白谈”，进入三九天，常吃4物，排寒除湿气

嘿，你有没有想过，三九排寒真的有那么重要吗？我估摸着肯定有人会犯嘀咕：“每年冬天不都冷飕飕的嘛，为啥就非得强调三九天得排寒呢？”

咱先说说这三九天啊，它可是一年里头最冷的时候。这时候啊，寒湿这俩家伙可嚣张啦！就跟那偷偷摸摸的小贼似的，瞅准你身体稍微有点漏洞，“嗖” 地一下就钻进来了。

再看看咱现代人的生活，那节奏快得就像开了快车。每天忙忙碌碌的，吃饭都没个准点儿，不是随便吃两口外卖，就是饥一顿饱一顿的。而且运动也少得可怜，时间长了，这脾胃一虚弱，就更挡不住寒湿之气的进攻啦，寒湿就跟找到软柿子捏一样，使劲往身体里钻。

老话说得好，“三九不排寒，一切都白谈”，冬季养生最关键的不是急着去吃那些补品，而是得先把身体里的寒气排出去。我觉得啊，大家在三九天不妨试试一些简单的排寒方法。比如说，泡泡脚，日常饮食多加入一些排寒湿的食物，今日为大家分享4种有助于排湿的食物，大家可以换着吃，或有助于三九天排寒。

01 生姜

推荐食谱【姜爆啤酒鸭】

食材：半只鸭、一瓶啤酒、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、干花椒、仔姜、二荆条辣椒

1、先把仔姜和二荆条辣椒切好，放在一边备用。

2、接着起锅多倒点油，等油热了，就把豆瓣酱、大蒜和一半的仔姜扔进去，等香味炒出来后，再把干辣椒和干花椒倒进去。这时候火稍微关小一点，用中小火慢慢炒。你就看着那红油一点点地冒出来，就跟变魔术似的。这红油可是这道菜颜色和味道的关键，一定得炒出红油来。

3、红油炒出来后，把火开大，把鸭肉一股脑儿地倒进去。然后就开始疯狂翻炒，把鸭肉里的水分稍微炒干一点。

4、鸭肉炒得差不多了，就加点老抽进去。再把啤酒倒进去。调味加点白糖和味精进去，放完调料后，先开大火把汤烧开，然后再把火调小，让它慢慢炖着。

5、等锅里的汤汁剩下差不多的时候，就把剩下的仔姜和二荆条辣椒倒进去。然后再翻炒几下，让它们和鸭肉充分混合。等它们翻炒均匀了，这道姜爆啤酒鸭就算大功告成啦！

夹上一块鸭肉放进嘴里，那味道，香辣中带着啤酒的清香，还有仔姜的独特味道，简直绝了。

02 羊肉

推荐食谱【菠萝羊排】

食材：羊肉、盐、菠萝、欧芹碎或者葱花、葱姜

1、先把羊排处理一下，放进冷水锅里，再加点葱姜进去。开火把水烧开，这时候羊排表面就会冒出好多浮沫，这些浮沫可都是脏东西，得把它们撇干净，然后把羊排捞出来用清水洗一洗，洗得干干净净的。趁着这会儿，把菠萝也处理一下，切成小块儿备用。

2、在煮羊排的时候，咱可以提前把调料汁准备好。拿个小碗，倒 4 勺味极鲜、1 勺老抽、1 勺蚝油，搅拌搅拌，这调料汁就大功告成啦。

3、下面就到了给羊排上色的重要环节。在锅里少倒点油，然后放一块冰糖进去，小火慢慢炒。看着糖一点点融化，变成那种亮晶晶的糖浆，这时候把焯好水的羊排放进去。用铲子不停地翻炒，让羊排表面都均匀地裹上一层糖色。你瞧，这羊排一下子就变得金黄金黄的，看着就有食欲。

4、糖色裹好了，就把刚才调好的料汁倒进去。再放一片姜片进去，然后加清水，水要没过羊排哦。盖上锅盖，开小火慢慢炖煮。这炖煮的过程可得有点耐心，大概要炖 40 分钟。

5、时间差不多啦，把切好的菠萝块倒进去。这时候开大火，快速翻炒。你会看到锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡，慢慢变少，这就是在收汁啦。等汤汁变得浓稠，紧紧地裹在羊排和菠萝上，就可以关火啦。最后，撒上点葱花或者欧芹碎，这道菜就算完成啦！

赶紧夹一块羊排尝尝。咬上一口，羊排的外皮焦香，还带着一丝甜味，那甜味就像是给羊排披上了一层甜蜜的外衣。再咬下去，里面的肉嫩得呀，感觉都能滴出汁来。这时候，菠萝的酸甜味在舌尖上一下子就炸开了。这酸甜的味道可太妙了，它把羊排的油腻感都给解了，还添了一股浓浓的果香。就连骨头缝里都浸满了酱汁的香味，你要是啃一啃骨头，那也是香得不得了。

03 薏米

推荐食谱【薏米时蔬小排汤】

做法那叫一个简单，大家一定要安排上，尤其是在这秋冬季节，喝上一碗，暖身又暖心。

食材：小排 680 克、 1 根玉米、胡萝卜半根、莲藕 1 节、15 克薏米、料酒 1 勺、葱姜、盐
1、把排骨处理一下，把小排放到冷水锅里焯水。冷水下锅能让排骨里的血水慢慢渗出来，这样炖出来的汤就不会有腥味啦。等水烧开后，煮个 2 分钟，就可以把排骨捞出来冲洗干净；
2、在处理排骨的时候，把薏米得提前泡 30 分钟，泡软了之后更容易煮烂。趁着泡薏米的时间，把莲藕和胡萝卜切成菱形块，玉米切成小段。

3、等排骨处理好，薏米也泡得差不多了，就可以把所有的食材都放进锅里啦。把排骨、泡好的薏米、切好的玉米、胡萝卜、莲藕一股脑地都倒进去。然后加上清水，水要没过食材哦，这样才能把食材都炖透。再加上 1 勺料酒、葱姜也放进去；

4、把盖子盖上，等上汽之后，压个 10 分钟就行，等时间一到，先别着急打开盖子，让它再焖一会儿，这样食材会更加入味。
5、最后把盖子打开，撒上点葱花。

这道薏米时蔬小排汤就做好啦。在这寒冷的秋冬季节，喝上一碗这样的汤，感觉全身都暖和起来了。这汤喝起来清甜可口，一点都不腻，每一口都能喝到食材的鲜美。莲藕粉粉的，玉米甜甜的，排骨鲜嫩多汁，再加上薏米的独特口感，简直是人间美味啊。

04 桂圆

推荐食谱【桂圆红枣糯米饭】

这道饭不仅味道香甜，还具有丰富的营养价值，特别适合冬天吃，暖身又暖心。

食材：糯米、桂圆、红枣、花生、老红糖

1、前一天晚上睡觉之前，把糯米放进一个大碗里，加上足够的水，让它泡上一夜。同时把桂圆和花生也拿出来，泡在水里泡一会儿。
2、第二天早上起来，先找一个大碗，把泡好的桂圆、花生和红枣铺在碗底。铺的时候可以稍微摆得好看一点，接着把泡好的糯米均匀地铺在上面。

3、然后在糯米上面铺上一层老红糖。再放上几颗桂圆，这不仅能增加甜味，还能让这道饭看起来更漂亮。
4、接下来往碗里加入适量的清水。大概加到能没过糯米一点点就差不多了。
把碗放进料理锅里，开大火蒸 35 分钟。

时间一到，赶紧打开锅盖。哇塞！一股香甜的味道扑面而来，让人忍不住直咽口水。用筷子把糯米饭搅拌一下，让老红糖和糯米充分融合。这时候你会发现，原本白白的糯米变得晶莹剔透，还带着一股焦糖色，让人看了就有食欲。
最后，把碗倒扣在盘子上。你会看到，原本在碗底的桂圆、花生和红枣都跑到上面来了，就像给糯米饭戴了一顶漂亮的帽子。

这样，一道美味的桂圆红枣糯米饭就做好啦。舀上一勺放进嘴里，糯米软糯香甜，桂圆和红枣的味道也很浓郁，花生吃起来还带着一点脆脆的口感，各种味道融合在一起，好吃到停不下来。家人们一定要试试这道美食，保证你吃了还想吃！

总之呢，三九天排寒真的挺重要的。咱们可不能小看了这事儿，把排寒做好了，身体棒棒的，干啥都有劲儿！

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