白毒伞、躺板板！加州人已有3人食用白毒伞死亡，还有3人换肝

随着最近几场降雨，加州的野蘑菇生长迅速，但是野蘑菇通常都有剧毒，尤其是被称为“白毒伞”的毒鹅膏菌，最近加州已有35人食用白毒伞中毒，有3人死亡，另外3人需要肝移植。

正常情况下，加州平均每年食用蘑菇中毒的人不会超过5例。目前已经是正常情况的7倍，并且还在持续发生，这一异常激增被卫生专家称为“近年来最大规模的毒蘑菇中毒爆发”。

据索诺玛县（Sonoma County）卫生部门1月8日（周四）发布的最新公告，一名索诺玛县居民在上周末因误食野生有毒蘑菇不幸死亡，这是该县本季首例致命病例，也将全州野生蘑菇中毒死亡人数推升至3人。

从2025年11月18日至2026年1月4日，加州共报告35起野生蘑菇中毒事件，其中3人死亡，另有3人接受肝移植手术，多人需重症监护。

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雨水充足

白毒伞正在“超级绽放”

索诺玛县卫生局代理局长迈克尔·斯泰西博士（Dr. Michael Stacey）在声明中指出，早到的雨季和温和的秋冬季气候，导致加州北部地区毒性极强的死亡帽蘑菇（Death Cap，学名Amanita phalloides，俗称毒鹅膏菌）出现“超级绽放”（super bloom）。

这种入侵性真菌原产欧洲，约在上世纪30年代通过进口苗木的根系意外引入北美，已成为美国西海岸的严重入侵物种。它主要与橡树共生，也能在其他硬木树下生长，外观与许多可食用蘑菇（如田野蘑菇）极为相似，味道甚至略带甜味，极易被误采误食。

以下是死亡帽蘑菇（Amanita phalloides）的典型外观特征，请民众务必警惕：

死亡帽蘑菇通常为中大型，菌盖呈绿灰色至橄榄绿色，菌褶白色，菌柄上有白色菌环，柄基部包裹着一个大型白色菌囊（volva）。即使经过烹饪、煮沸、干燥或冷冻，其所含的鹅膏毒素（amatoxins）也不会被破坏。这种毒素能阻断细胞蛋白质合成，导致严重肝肾损伤。

加州还常见另一种本土剧毒种——西部毁灭天使（Western Destroying Angel，学名Amanita ocreata），同样含有致命鹅膏毒素，对人和宠物均构成威胁。它外观全白，菌盖乳白色，菌柄有白色菌环（成熟后可能消失），基部有薄薄的白色菌囊。

以下是西部毁灭天使的典型照片：

加州

所有公园禁止采摘蘑菇

东湾地区公园管理局（East Bay Regional Park District）也多次发布警告，指出其管理的公园（如德尔瓦列地区公园）内大量出现这两种毒菇。管理局强调，公园内禁止采摘任何蘑菇，并提醒居民注意其他含毒的伞菌属和环柄菇属品种。

中毒症状通常在食用后6至24小时出现，包括剧烈腹泻、恶心、呕吐、腹痛和脱水。许多患者在24小时内看似“好转”，产生虚假康复感，但致命的肝毒性往往在48至96小时后爆发，导致肝衰竭、多器官衰竭甚至死亡。加州公共卫生部（CDPH）早在2025年12月5日就发布紧急警报，指出蒙特雷和旧金山湾区出现显著病例集群，并持续监测全州情况。

知名蘑菇专家朱莉·施赖伯（Julie Schreiber）表示，今年雨水充足导致许多人自家后院和社区绿地长出大量蘑菇，诱使更多非专业人士尝试采摘。“我从事蘑菇采集和教育35年，即使如此，我仍然认为有很多未知风险，”她强调，“区分有毒与无毒蘑菇需要专家级知识，普通人根本无法仅凭外观判断。”

斯泰西博士表示：“现在我自己都不敢随便采摘任何野生蘑菇。最好的安全方式是：完全不要食用野生蘑菇。只从可靠的超市或商家购买栽培蘑菇。”

目前，加州各地公园、社区和媒体均加强宣传，提醒居民“野生蘑菇虽美，却可能是致命陷阱”。