山东
在我们的传统中，三九四九是一年中最冷的时段，“三九”并非独立节气，而是数九寒天的核心时段。随着三九的到来，北方民间也有“三九四九冻死猪狗”的民谚，这时按照传统的饮食讲究，会吃一些御寒又滋补的食材。
在三九时节，自古便有 “三九补一冬，来年无病痛”的说法，今日是三九第五天，牢记“吃4样，做1事”御寒驱寒寓意好，顺应时节温暖越冬！
一：老母鸡汤
在三九寒天中，素有“数九一只鸡，一冬无病扰”之说，北方到了三九天，老母鸡炖汤是最常吃的，慢火轻煨2小时，加红枣、枸杞等滋养的食材，汤鲜味美营养极好。这样的母鸡汤温补气血却不燥热，能有效抵御寒冷喝一碗暖暖的，从头暖到脚舒服极了。
【老母鸡汤】食材：老母鸡1只，虫草花，香菇，红枣，桂圆，枸杞，盐少许。
1，把老母鸡宰杀清洗干净，剁成大块焯水捞出，放入到砂锅中，加入冷水，再放入1勺料酒，桂圆肉、红枣、虫草花、香菇大火烧开。
2，改成小火慢慢地炖，炖大约2个小时，把鸡肉拆下来，加入适量的盐来调味，继续炖一小会儿，关火出锅，撒少许枸杞上桌即成。
二：米酒圆子
到了寒冬，米酒原本是南方人最常吃的一种美味，随着食俗的南北融合，北方人也会吃糯米圆子，微甜软糯的口感，撒桂花点缀，暖意从舌尖蔓延至全身，既能御寒驱寒，又能缓解寒冷带来的不适感。
【糯米圆子】食材：糯米适量，酒曲10克，红糖适量，糯米粉少许，枸杞少许。
1，糯米粉放入少许清水和成糯米面团，搓成长条，用刀切成小小的块状，团成小圆子备用。
2，锅里放入适量的清水，放入适量的米酒醪糟，大火烧开，下入小圆子煮开熟透，放入少许红糖和枸杞，出锅即成。
三：羊肉胡萝卜汤
在最寒冷的三九天中，御寒保暖的食材首选羊肉，羊肉慢炖后加胡萝卜，一碗喝下去，暖透四肢驱寒最好，气血不足、手脚冰凉者更要常吃，做法简单最适合严寒的冬季。
【羊肉胡萝卜汤】食材：羊排，羊肉，羊血，胡萝卜，葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉少许。
1，新鲜羊排剁成小块，羊肉切块，胡萝卜切块，砂锅中加入焯水的羊排和羊肉，加入适量的清水，大火烧开。
2，改成小火慢慢地炖大约1小时，加入胡萝卜块和羊血继续炖大约15分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，出锅即成。
四：铜锅涮肉
在三九天，吃铜锅涮肉真但是驱寒保暖，鲜嫩的牛肉、羊肉，新鲜的蔬菜，在炭火铜锅中涮熟，蘸上浓香的酱料，吃得热气腾腾，瞬间驱散寒气！
【铜锅涮肉】食材：羊肉片，牛肉片，土豆，黑木耳，银耳，口菇，蘑菇，冻豆腐。蘸料：芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，生抽，醋，辣椒油。
1，羊肉片，牛肉片，土豆，黑木耳，银耳，口菇，蘑菇，冻豆腐上桌，把清汤加入到铜锅里，放入桂圆、红枣、葱段、姜片，煮开，放入准备好的食材涮熟。
2，麻汁放入碗里，加入少许水搅拌均匀，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一块，搅拌均匀后加入小葱末，蘸料即成。
三九天记得做好1件事：
1，喝茶静心：在三九天，尤其北方的天气，是非常寒冷的，这时我们不但要适当的锻炼，还要静下心来保持心情的平静，喝喝茶养养花，对于身体是非常有益的。
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