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(视频内容在视频号:郭校长漫谈葡萄酒)
日照贺兰,雪映晴空。在这片被古人吟咏的塞北江南,因一座酒庄改写了贺兰山东麓乃至中国葡萄酒的历史。2005年,贺兰晴雪酒庄在荒滩上诞生,三位创始人——退休干部容健、王奉玉和一个小姑娘张静,缺少资金,不懂技术,但凭着一腔热情开启了宁夏精品酒庄的拓荒之路。
转折·产业困局与破局
张静志在从医,却误打误撞进入了宁夏大学农学院园林系,1998年大学毕业后进入自治区科技厅,和王奉玉一起工作。2001年底,宁夏葡萄产业协会成立,全方位开展产业工作,于2002年申报贺兰山东麓葡萄酒原产地域产品保护,2003年获得批准,时任宁夏自治区政府副秘书长的容健、宁夏科技厅农业基地办主任的王奉玉和干事张静分别担任协会会长、秘书长和副秘书长。地理标志获批的消息传来,让宁夏酿酒人喜忧参半,彼时宁夏葡萄酒产业正经历着前所未有的困难,连续三年的冻害重创葡萄园,损失惨重,酒厂效益低迷,产业一度陷入迷茫。
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2004年6月11日,自治区副主席赵廷杰组织各厅局召开专题会议,研究葡萄产业发展问题,会后,自治区政府出台《关于加快葡萄产业发展的实施意见》,宁夏葡萄酒进入科学有序发展的快车道。时任自治区党委书记陈建国寄语宁夏葡萄产业,希望宁夏上下“以非凡的毅力和决心把宁夏的葡萄产业搞上去,不达到中国第一,誓不罢休。”
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时任宁夏自治区党委书记陈建国到贺兰晴雪酒庄考察指导
同年,宁夏派出考察团赴法国交流学习,容健、张静随团深入学习精品酒庄、协会运营管理经验,收获颇丰。王奉玉早年间曾随李华教授出国考察时便深受震撼,心中早早埋下精品酒庄的种子。三人一拍即合,在大酒厂林立的背景下(当时有西夏王、广夏贺兰山、御马等大厂),打算创建一座“示范性小酒庄”,遂向国家科技部星火计划申报“贺兰山东麓葡萄产业科技示范园”,一起走上了创业之路,这便是贺兰晴雪酒庄的源起,也是大酒厂到小酒庄转变的初次尝试,外界纷纷质疑,这几个“门外汉”能成功吗?
创业·荒原上的匠心
2005年3月,酒庄破土动工,选址银川市郊的泉七沟,这里是pH值高达9.4的盐碱地。第一年种下的葡萄苗几乎全军覆没,但团队并未放弃,不断改良土壤,反复试验水肥技术,终将成活率提升。2005年,张静在晁无疾老师的引荐下来到河北怀来的中法庄园,实习了一个采收榨季,在这里结识了首席酿酒师李德美并拜师学艺;2008年,李德美正式作为顾问加盟贺兰晴雪,为酒庄的品质提升和品牌树立做了大量工作,直至今天仍然保持紧密合作。
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李德美在贺兰晴雪酒庄进行葡萄栽培指导
贺兰晴雪的酒庄名字取自宁夏古八景之首“贺兰晴雪”,品牌名“加贝兰”取自“贺兰”,是将“贺”字拆解为“加贝”,自此 “加贝兰”诞生,字体取自王羲之《兰亭序》字帖,酒标上融入贺兰山的造型,展现传统文化与风土自信。'加贝兰”,朗朗上口,出道即是巅峰,品质得到广泛认可,订单纷至沓来,一时风头无两。
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巅峰·国际舞台的加冕
2011年,贺兰晴雪酒庄第一次参加Decanter世界葡萄酒大赛,从56个国家的12,254款酒当中脱颖而出,加贝兰2009特别珍藏赢得大赛最高奖——International Trophy,这是中国葡萄酒首次在该项赛事中获得最高荣誉,世界为中国葡萄酒侧目,正如酒庄的荣誉墙上写道:葡萄酒世界从这里发现了中国宁夏产区
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2011年9月15日,我邀请行业媒体在宁夏考察,恰逢贺兰晴雪酒庄的获奖喜讯,前来学习交流,容健会长分享建庄心得和获奖情况张静带领大家参观品酒,酒庄的纪念册至今还保留着大家的签名,是贺兰晴雪及产区发展过程中的一份珍贵记忆。
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2011年对于贺兰山东麓也是至关重要的一年,政府提出打造贺兰山东麓百万亩葡萄文化长廊的规划,2012年,自治区主席王正伟带队到贺兰晴雪调研,他说:“正是因为贺兰晴雪酒庄在国际赛事上多次为国争光,取得了最高奖项,坚定了我们发展宁夏葡萄与葡萄酒产业的信心和决心”。视察后,王正伟为酒庄题写了“圆梦”二字。
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传承·风土与人文的交响
从2005年至今,贺兰晴雪得到多位行业专家的指点,起点高,可以说没有走弯路。酒庄跻身宁夏列级庄二级,产品远销海外多国,妥妥的国货之光,是宁夏对话世界的紫色名片,也圆了几位创始人当时做出示范性小酒庄的梦想。
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2025年,贺兰晴雪迎来二十周年,昔日的盐碱地已化为美丽的葡萄园,酒庄也历经数次的扩建、改造,摸索着前进,两个老爷爷和一个小姑娘的创业故事,在贺兰山脚下,在葡萄酒的世界中被广为传颂。至于说贺兰晴雪做对了什么,相信在每个人的心中都有自己的答案。
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王奉玉曾说,“我们一定要做出中国最好的葡萄酒”,如今在他的面容上、言谈间、每一个细微的情绪里,你看到的仍是他对葡萄酒始终如一的热情和专注。
容健的话语给人启迪:我们甘当小学生,踏踏实实,不急功近利。“在‘想到’和‘得到’之间,最重要的是‘做到’”。
张静,从不后悔辞去舒适区的工作,从体制内的转身,义无反顾地创业。她的执着,成就了一个女酿酒师的传奇故事,那些曾经的不解与嘲笑,如今已化作钦佩与赞叹。
是的,当你追随内心的选择,并为之倾注全部的热忱与努力,这个过程本身,便是生命最丰厚的馈赠——贺兰晴雪的故事,告诉我们的不仅是中国人也能酿出顶级美酒,也不仅是商业成功的典范,她更向我们揭示:人生如旅程,沿途的风景很美丽,但行前路,莫负韶华。
下一个二十年,贺兰晴雪的传奇仍在继续。
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