从种优质小麦到卖爆品面包，科技小院农学生如何串起“地头-舌尖”全产业链？

（来源：河北新闻网）

转自：河北新闻网

一间院落、三五农舍，科技小院在广袤田野扎根；科技助农、乡村振兴，科技小院蕴藏新质能量。他们不满足于只“教农民种好地”，也在用实践蹚出一条条延长农业产业链的新路子。

日前，中国研究生乡村振兴科技强农+创新大赛“拼多多杯”第三届科技小院大赛落下帷幕，中国农业大学河北曲周刘庄科技小院的农学生们捧得奖杯，她们靠着用优质小麦烤制面包的增收路径，解决了“好麦卖不出高价”的难题。从田间地头到舌尖美味，科技小院如何串起全产业链，让农业科技成果真正惠农？

不久前，在海南三亚举行的第三届科技小院决赛现场，中国农业大学河北曲周刘庄科技小院的农学生们从田间走向台前，讲述起自己如“孤勇者”般创业的故事。

刘庄科技小院团队获得大赛一等奖（主办方 供图）

一年前，中国农业大学资源与环境学院资源利用与植物保护专业研二学生袁葱从北京的校园来到刘庄科技小院，成为小院新一届“院长”。2025年初夏，小院师姐在头一年秋天种下的“中麦578”收获了，只是，试验田里优质麦的丰收，似乎无法打动当地的农民。

袁葱：农民知道优质麦跟普通麦的区别，他也知道优质麦一亩地会多200多块钱，但就是因为没有一个稳定的销售渠道，没有人收，所以他才不愿意种，他不会冒这个风险。

如果按照常规培养农学生的路径，麦子成熟后，把获得的实验数据用于研究中、写在论文里，再把多出来的麦子卖到原粮收购站，就算学业阶段性完成。但在这样一个主粮科技小院，师生们不甘心到此为止。刘庄科技小院指导教师、中国农业大学国家农业绿色发展研究院副教授安志超早已意识到粮食增产并不意味着农民一定增收，当下来看，延长产业链更加重要。

安志超：通过长期驻扎在科技小院我们发现，节本增收能给农户带来一部分收益，但这非常有限，怎么进一步提升农户收入？目前链条往后延伸是欠缺的。最开始我们想的是销售面粉，后来发现面粉增值的幅度也有限，只有打造一款终端产品、打造一个品牌，才能把价值进一步提升。

袁葱（中）在总决赛路演中回答评委提问（受访者 供图）

从试验田收上来的一万多斤优质麦粒，到村民口中“做面点口感更筋道、麦香更浓郁”的成品面粉，小院的几位同学为了这份微薄的“附加值”，光是找设备先进、工业化生产的面粉厂，就花了大功夫，但这只算是一小步。几轮头脑风暴后，团队有了更明确的想法——卖面包。袁葱从生活经验判断，卖面包，可行！

袁葱：我是南方人，不会和面，不会包饺子、做面条、烙饼，我拿面粉有什么用？但是面包的话，至少我们小院基本上都会备一箱，当作早餐或者饿的时候充饥都很方便，它是一个快消品。

同学们算了一笔账：普通小麦的收购价是1.2元/斤，种优质麦可以提价15%，磨成优质面粉后，麦粒的身价已经翻了几倍；一袋5斤装的面粉能做6个吐司面包，价格又能提升3至5倍。不过，“理想很丰满，现实很骨感”，我国的面粉和烘焙企业早已习惯了使用进口强筋麦，国产强筋麦的相关产业链条尚未形成，口碑和市场认知也没有培养起来，科技小院种植的“中麦578”如何获得烘焙市场的认可？

安志超：成熟的面包店有自己的配粉体系，很多企业不愿意跟我们这么折腾，因为他要改一整个生产加工线。后来同学们找到了一家本地面包房的老板，也是经过多次沟通，老板被这些学生的劲儿打动，他也在用自己的成本支持做这件事，慢慢探索，最后才做出来产品，其实这时局面就好打开了。

赛场外的产品展台，团队成员正在推介“科技小院面包”（记者韩雪莹 摄）

曾经只会“埋头种地”的农学生，如今硬着头皮出去“谈生意”，好在曲周县里的这家烘焙企业承接住了这份创业梦。2025年6月13日，热爱烘焙的袁葱吃到了属于刘庄小院的第一炉面包，见证一颗种子变身终极消费品，她至今仍觉奇妙无比。之后，袁葱和同学们就投入到销售环节的攻坚克难中，来自曲周的优质麦最终以“科技小院面包”的全新面貌上线电商平台。联系到成熟的经销商、拿到平台补贴，再借助直播活动，市场链路终于打开，刘庄小院出品的面包迎来“爆单”。

袁葱：最大的幸福感就是我们的面包被大家夸赞好吃，然后还有很多的订单。我每次打单都打10公分厚的一沓，一整沓应该有500多张，叠在手里会有一种满足感。打包的时候面包特别多，摆放整齐就像一堵小墙。

创业“小试牛刀”的这小半年，刘庄科技小院已经卖出3000多袋优质面粉、2万多个面包，一度登上全省拼多多平台销售榜单首位；而面包产品的打包、发货等环节还创造了多个“日结”岗位，为当地村民提供了家门口的兼职就业……但袁葱并不觉得这是严格意义上的“创业成功”。

袁葱：其实我们也知道，现在大家都是靠情怀“激情”下单，所以我们已经在北京考察新产品了，正在包装设计当中，我们想在今年过年之前把这款产品上新。

面包卖出去后，小院研二学生杨秀娟明显感受到，农民的心态变了。

杨秀娟：对于村民来说，我们是“外来者”，肯定会存在我们刚来时不信任的过程。这个项目也是在探索过程中，现在还在初创阶段，可能并没有给他们带来非常直观的收入，但是我们一步步探索，经历了这么多，农户也慢慢开始信任我们，愿意种我们的优质麦、用我们的技术，他们现在能看到，这确实会给他们带来增收。

“科技小院面包”（记者韩雪莹 摄）

“优麦中国造，收益归农家”，刘庄科技小院的面包产业链探索，最终拿下第三届科技小院决赛一等奖。待今年初夏，200亩“中麦578”成熟收获时，小院会继续做电商平台畅销的美味面包，到那时，农户们将同小院师生一起，真正走进产业链后端，不仅将从种地中挣到更多钱，甚至能深度参与加工和销售，分享田间地头之外的利润。在刘庄科技小院指导教师安志超看来，这才是放手让同学们“折腾”的初衷。

安志超：我们的初心就是后端做起来以后带动前端，这也是我们下一步重点要做的——产品做出来了，怎么把前边农户更好地组织起来，让他种出符合要求的粮食产品？我们再结合后端把整个链条打通，这样农户就有进一步的增产增收。创业过程中也有一部分利润保证模式可持续，后端面包企业能够拿到更低成本的面包粉，面粉生产商也能够受益，实现多方共赢。

2009年，科技小院在河北省曲周县首创，在这片土地上奋斗的同学们，生动诠释着属于农学生的“一代人有一代人的使命”。中国工程院院士、科技小院创始人、中国农业大学教授张福锁表示，从生产到销售、从技术到市场的贯通，这种“从田间到餐桌”的全产业链探索，正是科技小院模式进化的方向。

张福锁：科技小院过去都是发挥自己专业特长、解决自己专业问题，但是现在社会的需求变了，最后要变成好产品，要让消费者来认可，尤其要用线上的办法让老百姓把他的产品卖得更好，这也是一个新发展。现在有平台给我们赋能，我们“敢想”了，改变了科技小院的面貌。小院学会了怎么把产业链打通，能够带着更多老百姓去创新创业，做成特色产业，大家都能增收，也能推动国家农业的现代化。

大赛期间，张福锁领衔“院士飞行团”走进重庆梁平粮油科技小院实地考察（主办方供图）

监制丨刘黎

记者丨韩雪莹