【对话于康教授】净化营养科普市场，于康教授谈核心破局思路

于康教授

北京协和医院 临床营养科主任，健康医学系主任，主任医师，教授，博导；

北京市临床营养治疗质量控制与改进中心 主任；

中国营养学会 副理事长；

首席专家（肿瘤营养）；

中国营养学会肿瘤营养分会 主任委员；

中国医师协会营养医师专业委员会 主任委员；

中国医师协会临床营养医师定期考核工作委员会 主任委员；

中国胰腺病学会 (CAP) 科普及健康传播分会 副主任委员；

中华医学会肠外肠内营养分会(CSPEN) NUSOC 协作组 副组长；

营养代谢协作组 副组长；

中国科协颁发：临床营养学首席科学传播专家；

<中华临床营养杂志> 、 <中华健康管理学杂志> 及 <亚太临床营养杂志 apjcn> 副总编等。

Q：临床营养网

大家好！我们在中国第四届营养师发展大会邀请到了于康教授来和我们一起互动一些问题。现在的网络环境存在科普碎片化、情绪化的问题，甚至一些错误的信息传播，从医学营养专家的角度，您如何平衡专业性和通俗性？既能让普通大众看得懂、用得上，又能避免传播碎片化、片面化？

A：于康教授

我们现在的科普，既有好传播的优点，也有很多混杂的、捣乱的一些事情，一些自媒体为了抓眼球、收视率、吸引率、点击率而忽略了科普的科学性、正确性，往往夸大其词或者无中生有或者伪科学，但他们就希望能够博取眼球，造成了很多人的困扰，所以我想在这里我们必须明确几件事。

首先不管我本人还是我倡导的，作为严肃的国家层级的专家，我们秉持一个重要的观点：科普的生命力在于科学性，要做到科学性和通俗性的有机结合。科学性就是说要基于证据获得确定性结论，然后告诉大众应该怎么办。科学性确定以后，我们要把它变成老百姓听得懂、用得上能改变自己--从我的角度--饮食行为、健康状况这么一种结果。要通俗落地可操作。

我们基于科学性，要充分了解受众的需求，针对不同受众涉及不同的展示形式，使我们的受众能真正获得他们最感兴趣的问题答案，这是第一点。第二我们要把问题的表述或者说展现尽可能通俗化、具象化。比如有时候我们说这个人骨质疏松，老百姓不好理解，我们说像蜂窝煤这样的结构，或者像已经糠了的萝卜，这样的描述使得大家对事情的理解更加具象化。第三我们必须把它真正落到实物层级量化上，比如说我们让大家吃一天吃多少维生素C，达到什么样的健康结果。老百姓听不懂该怎么吃维生素C。所以我们把它变成一天可以吃什么样、多大量的水果，是在两餐之间吃还是饭前吃或者饭后吃，是凉吃，是削皮吃还是加热吃，一系列问题都要给大众一个确定的答案。

在这个过程中我们还要注意收集大众的关切点，收集、评估、归纳总结，把具有代表性的问题提炼出来，变成老百姓听得懂、用得上、学得会的语言告诉大家。所以科普一定要做到从科学性到通俗性到实用性的有机结合。我们要强调耐心，反复地、长期地就一个问题讲透，讲深入，所以我们对一个问题，可能把它拆分成不同的层级或者小问题，要连续地讲，系统地讲，要跟各位的生活结合在一起讲，每个受众都应该有耐心，要连续、反复的听，并在实践中不停的去运用、调整，这样才能达到科普的目的。也就是说，科普要由专家层级和受众层级有机结合，即使隔空的交流也有机的结合，当然在这个过程中我们也不得不说，要在社会层面上简历科普的准入、监管、淘汰机制。也就是说在某个领域，只有具有科普资质的专家才能允许去讲科普，而他讲的科普要被有效的监管。我有资质也不能乱讲，那我如果没有资质更不能讲，所以我们的媒体、主管部门要负起特别的责任，我们不能把--说不好听点--来路不清楚的（人）请到媒体上让他们随便去讲，讲什么内容也不负责任，这样是对大众的严重不负责。

所以从主管部门、到社会、到媒体等各个层级把好关，而我们的受众也要更具备分辨力的眼睛和头脑，这样我们方方面面共同努力就能净化我们的科普市场。让我们真正的科普能够有效地为大众提供真正有价值的科学营养的信息，使得大家通过真正的科普获得健康结局的改善。

《临床营养网》编辑部

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