鸡蛋种类有点多，你偏好哪一种？

鸡蛋作为咱们每个家庭日常餐桌的“常驻嘉宾”，深受大家的喜爱，而在挑选鸡蛋时，每个人的判断标准也不太一样，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋如何挑选，蛋黄红一点好还是黄一点好？现在鸡蛋的品类更多了，那么你平时都买哪种鸡蛋呢？

鸡蛋营养丰富，富含大量的蛋白质、氨基酸，是补充营养的好食材。鸡蛋的吃法也花样繁多，煎、炒、烹、炸、煮，怎么做都好吃，所以一直是大家餐桌上必不可少的一种食材。提起如何选鸡蛋，不同年龄、不同家庭都有不同需求，健身人士追求高蛋白，家长更多选择高营养，孕妇、老人则要选择无抗生素的等等。

确实，现在鸡蛋的种类非常多，价格差异也不小。记者在许昌市东城区某超市看到，采访当天散称的红皮鸡蛋，售价为每斤3.68元，白皮盒装柴鸡蛋9.9元15枚，可生食鸡蛋以及富硒鸡蛋则是16.8元15枚。

悦尚超市万达店蔬菜课长段喜中：

一种是小规格包装的15枚，还有一种台面上的大规格包装30枚，一般是这两种规格鸡蛋会有很多分类，比如像这种红皮鸡蛋，还有这种柴鸡蛋，柴鸡蛋还分为普通的和初产蛋，还有冷冻柜这边富硒含量比较高的鸡蛋。

不同种类的鸡蛋，给了大家不同的选择空间。而要究其核心营养到底有多大差别，中国营养学会、北京市营养源研究所等权威机构都曾进行过实验对比，发现无论是普通鸡蛋还是各个品类的鸡蛋，每100克鸡蛋的蛋白质含量都在13克左右，差距不超过1克，整体脂肪含量也基本相当。它们的价格差距主要是体现在风味与口感、饲养成本、包装等方面，其中“谷物蛋”、“有机蛋”等对鸡的饲料有特定要求，不能使用人工饲料和抗生素，养殖成本自然更高。而对于更多消费者来说，性价比可能是他们选择的主要标准。

悦尚超市万达店蔬菜课长段喜中：

从后台数据来看，一般是这种柴鸡蛋有无抗标识的，销量是会高一点，还有这种富硒的销量会更高一点。

针对大家关心的各种类鸡蛋到底在营养成分上有什么区别，近日上海市消保委针对30种标有不同名词的鸡蛋进行了比较试验，我们也把在央视播出的部分内容节选下来，我们来看权威检测情况。

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来源：许昌零距离

编辑：马颖

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