河北
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
#近日食品新鲜事# 【#北京老字号师傅抻的龙须面能穿针#】#孙楚泊成非遗体验官带你逛吃北京# 1月8日，来自中国歌剧舞剧院的演奏员孙楚泊以“非遗体验官”的身份，参加了“逛吃北京240小时——味遇京城 全球共享”推介活动，走进老字号同和居，通过艺术与美食的碰撞，向世界推介北京文化与非遗魅力。活动现场，孙楚泊手持竹笛吹响一曲《福到万家》；同和居的首席面点师张刚则随乐曲节奏展示起抻面绝技，一团面在他手中抻、拉、抖、摔。一曲奏罢，面团历经14扣抻拉，已变为1.6万余根细如发丝的龙须面。孙楚泊拿起一根细针，随手拈起一根面，便能轻松穿过针眼。“这不仅是手艺，更是艺术！这就是非遗技艺的精湛与传承人的匠心！”孙楚泊赞叹道。据悉，“逛吃北京240小时”活动，旨在借助240小时过境免签政策契机，将文化体验、商业消费、旅游推广与体育健康融合，展现北京的城市形象与文化底蕴，进一步激发国内外游客对北京文化旅游的兴趣与热情。在此次活动现场，中国烹饪大师、同和居鲁菜烹制技艺第六代传承人武根深，生动讲解了同和居菜品背后的人文故事与技艺精髓。孙楚泊和致力于北京当代餐饮文化研究的美食达人程胜表示，从武根深大师的讲解中体会到了北京饮食文化的传承与创新。谈及在北京逛吃的心得，孙楚泊分享道：“我在北京生活多年，这里的美食藏着太多惊喜。同和居的鲁菜、东来顺的涮肉、全聚德的烤鸭，都是不容错过的美味。逛吃之余，紫竹院公园、莲花池公园，还有大运河畔的城市绿心森林公园，都是感受北京人文与自然之美的好去处，既能欣赏绿树美景，又能沉浸式体验浓厚的群众文化氛围。”@北京日报
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