我国癌症高发，电饭煲是“帮凶”？提醒：4种省钱行为确实要不得

“妈，你怎么还在用旧锅煮饭，这锅不是好久没用了吗？”

周末小胡刚回到家，就看到父母用以前的蒸锅在煮饭，自己之前给他们买的最新款电饭煲却被扔在厨房角落里。

面对小胡的疑问，母亲忧心忡忡：

“你可别提了，之前你爸在网上看到有专家说电饭煲不能用，电饭煲里的涂层致癌，而且世卫组织都呼吁了，让停止使用电饭煲，否则会诱发肝癌，这谁还敢用啊！”

电饭煲，作为家家户户都要用到的烹饪工具，不知道从何时起，坊间陆续传出了“电饭煲涂层有毒”“电饭煲致癌”等传言。那么，电饭煲真的不能再用了吗？这些传言到底有没有依据？

电饭煲是“害人锅”，会诱发癌症？

关于“世卫组织呼吁停止使用电饭煲”这个话题，其实在网上流传已久，并且传播度很高。

但当你进入世卫组织官网查询后会发现，官网上根本就没有相关的通知或消息，并且网上的所有相关传言都没有权威信源，也就是说这个基本可以肯定是假消息。

虽说是假消息，但这些年人们对电饭煲致癌的说法还是深信不疑，其中主要原因就在于对电饭煲涂层安全性的担忧。

目前市面上的电饭锅涂层主要有特氟龙涂层和陶瓷涂层这两种，其中陶瓷涂层的热稳定性更好，最高可以耐受450℃的高温，不过缺点同样明显，就是耐用性不好，基本上三个月左右“不粘”效果就很差了。

所以现在最常见的就是特氟龙涂层，特氟龙又被称为聚四氟乙烯，有着比较强的耐高温化学稳定性，耐酸碱能力强、无毒。

现在很多人一听到“特氟龙”这三个字就闻之色变，总觉得这是化学品，不安全。为此，央视也曾做过相关实验，结果特氟龙在高温下并不会分解，只有温度达到300℃时才会分解。

而我们平时煮饭时，普通电饭煲的工作温度最大只有103℃，温度误差3℃，根本达不到300℃。就算在高压情况下，水烧开时，电饭煲底座温度也只有150-170℃，所以特氟龙并不会分解，不用担心致癌的问题。

这种情况，才是最需要担心的

虽说电饭煲涂层是安全的，但日常使用中，因为电饭煲的使用频率很高，所以必须要考虑到涂层磨损、脱落和内胆暴露的情况。

我们总能见到一些家庭的电饭煲明明已经破烂不堪了，甚至涂层已经磨损脱落，但还是舍不得更换，总认为勤俭节约是好事。却不知，这样的“节俭”可能会付出更为惨痛的代价。

内胆涂层破损脱落，会影响内胆的不粘效果，米饭会因此出现受热不均、糊底、粘锅以及干锅等问题，影响口感是次要的，焦糊的米饭还会产生丙烯酰胺等致癌物。

另外，现在大部分电饭煲内胆都是铝制材料，如果内胆涂层脱落，就意味着食物会直接和铝接触。

长期慢性过量摄入铝元素，会导致铝在人体的神经系统、骨骼等部位沉积，出现慢性毒副作用，从而导致骨骼变形、损伤、软骨病和神经系统损伤等严重后果。

所以，电饭煲涂层刮花、剥落和破损的，一定要及早更换。

还有这4种省钱行为，也要不得！

除了电饭煲涂层刮花了舍不得换，还有一些平时看似习以为常的省钱行为，其实正在为我们的健康悄悄埋下隐患。

1.做饭不开吸油烟机

很多人总是将油烟机当成摆设，做饭时要么不开油烟机，要么就算开了很快又关掉。

其实厨房的油烟污染远比想象得严重，加上现在很多家庭都是封闭式厨房，长期在这种环境下不开油烟机，被动吸入油烟可能导致咽喉炎、鼻炎和气管炎等，严重时甚至会诱发肺癌。

并且不少流行病学研究也证实，餐饮油烟暴露和人群的肺癌发病有着关联性，会显著增加非吸烟人群肺癌风险。

2.食用油反复使用

家里炸东西用的油太多了舍不得扔，于是拿来继续炒菜。其实这种经过高温反复烹调的食用油，会产生更多的致癌物和反式脂肪酸，不仅会增加患心血管病的风险，还会增加患癌风险。

3.用超市塑料袋装肉

很多人喜欢用超市或菜市场的塑料袋装肉直接放进冰箱，却不知这些塑料袋大多都是PE材质，也就是聚乙烯。

聚乙烯一次性正确使用没什么问题，可就怕错误使用。这种材质的塑料袋密封性差，而肉又比较容易腐坏，所以用这种塑料袋装肉，是很不保险的。

而且将肉放进这种塑料袋冷冻，可能会导致二者粘连，哪怕解冻了，塑料碎片也可能粘在肉上，稍不注意就会被误食。

此外，聚乙烯材质的塑料袋并不适合装油脂过多的食物，否则会加剧塑料袋溶解，甚至析出致癌物，增加患癌风险。

4.用塑料瓶装米面油

很多小餐馆，甚至一些人家里都喜欢用空饮料瓶装米面油。饮料瓶装米面油看似没什么问题，实际上暗藏一个很大的漏洞，就是饮料和瓶装水都有保质期，而这个保质期不仅仅是产品的保质期，同时也是这个塑料瓶的保质期。

PET材质的饮料瓶会随着长时间使用而老化，并加剧有害物质的迁移。而我们平时在用塑料瓶装大米和豆子时，一般都会装很久，而且还会放在高温的灶台边，风险可想而知。