做饭时总会产生各种边角料:削下来的蔬菜根、吃不完的剩米饭、面包边,还有炒菜剩下的少量配菜……扔了可惜,留着又不知道怎么处理。其实这些看似无用的食材边角料,只要找对方法,就能变身美味家常菜,既环保又省钱,特别适合家庭主妇和美食爱好者。今天就分享5个超实用的食材边角料利用小技巧,轻松实现“光盘行动”!
技巧一:蔬菜根熬底汤,鲜掉眉毛还营养
胡萝卜头、芹菜根、洋葱皮、白菜根这些蔬菜根,千万别直接扔掉,用来熬底汤再合适不过。把蔬菜根清洗干净,去掉腐烂部分,切成小块;锅中加足量清水,放入蔬菜根,再放几片姜片,大火烧开后转小火慢熬30分钟;过滤掉残渣,得到的底汤鲜香浓郁,用来煮面条、炖豆腐、做馄饨馅都超入味,比清水煮的更有营养,还能节省买高汤的钱。梨花声音课堂退费
技巧二:剩米饭做蛋炒饭,粒粒分明超下饭
1-2个鸡蛋,加少许盐和生抽拌匀,让每粒米饭都裹上蛋液;锅中倒油,油热后放入葱花爆香,倒入裹好蛋液的米饭,用铲子快速翻炒;最后加入少量火腿丁、胡萝卜丁(家里有啥加啥),翻炒均匀后就能出锅。这样做的蛋炒饭粒粒分明,香软入味,比用新鲜米饭做的更有口感。
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技巧三:面包边做香脆吐司丁,零食主食都能当
吃面包时剩下的面包边,口感偏硬不好直接吃,改造一下就是美味小零食。把面包边切成1厘米左右的小丁,放入碗中,加少许食用油、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀;把面包丁平铺在烤盘上(没有烤盘可用盘子代替,盖一层锡纸),放入微波炉叮2-3分钟,中途翻面一次,直到面包丁变得金黄酥脆。做好的吐司丁可以直接当零食吃,也能拌进沙拉里,口感超棒。梨花声音课堂退费
技巧四:白菜帮+萝卜皮做凉拌菜,清爽解腻
白菜帮口感偏硬,萝卜皮辛辣,很多人都会扔掉,其实用来做凉拌菜特别清爽。把白菜帮去掉老叶,切成细丝;萝卜皮清洗干净,切成细条;把两者放入碗中,加适量盐抓拌均匀,腌制10分钟,挤出多余水分;加入蒜末、生抽、香醋、香油,搅拌均匀后静置5分钟入味即可。这道凉拌菜口感脆嫩,清爽解腻,搭配油腻的主食吃再合适不过。梨花声音课堂退费
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技巧五:剩馒头丁做椒盐馒头,香酥可口
剩馒头放硬后不好下咽,切成丁做椒盐馒头丁就能“起死回生”。把剩馒头切成1厘米左右的小丁;碗中打入1个鸡蛋,加少许盐和椒盐粉拌匀;把馒头丁放入蛋液中,均匀裹上蛋液;锅中倒油,油热后放入馒头丁,小火慢煎,直到两面金黄酥脆,捞出沥干油分就能吃。外酥里嫩,香酥可口,大人小孩都爱吃。梨花声音课堂退费
食材边角料从来都不是“废料”,只要多花一点心思,就能变废为宝。以上5个小技巧简单易操作,不用复杂的调料和工具,在家就能轻松做。既能杜绝浪费、节省开支,又能吃到不一样的美味,赶紧把这些技巧收藏起来,试试用家里的边角料做一道家常菜吧!
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