“一到下午就手脚冰凉,穿两双袜子也暖不过来?”别急着买暖宝宝,先喝对汤,把阳气从脚底勾回来。
四锅汤,一周轮着喝,厨房新手也不会翻车——
![]()
① 生蚝鸡汤:生蚝别傻愣愣直接丢锅里,先拿粗盐搓两遍,冲净后用黄酒腌10分钟,去腥同时把寒性“磨”掉一半。鸡选三黄鸡,皮下脂肪少,炖出来汤面只有薄薄一层金油,喝完不糊嗓子。关键在最后5分钟撒一把枸杞,甜香瞬间浮上来,隔壁小孩都懂这是“补身体的味道”。
![]()
② 黑豆炖猪蹄:黑豆提前一晚用矿泉水泡,水里丢两粒花椒,第二天豆子乌到发亮,花青素直接翻倍。猪蹄别砍太大块,麻将大小最合适,既出胶又不至于啃得满脸油。炖到1小时整,掀盖滴5毫升白米醋,醋酸能把骨头里的钙撬进汤里,肉眼可见汤汁变稠,连喝三晚,指甲缘的小倒刺悄悄平了。
![]()
③ 黄芪党参鸽子汤:药材最怕“贪心”。黄芪10克、党参10克足够,再多就发苦、上火。鸽子选400克左右的乳鸽,肉嫩不柴,炖前拿面粉+白酒搓皮,把毛囊里的油脂全带走,汤才不腥。出锅前丢一颗冰糖,回甘把药味压下去,连平时最怕中药味的老爸都能干掉两碗。
![]()
④ 清炖羊肉汤:白萝卜一定要后放,炖半小时就够,保留芥子油苷,才能解腻、助消化。羊肉选带点筋的羊腿,冷水下锅,水开撇沫后加一小撮绿茶,茶多酚能把游离脂肪酸“锁”住,汤更清、膻味直降七成。冬天晚上八点喝,十点半上床,被窝还没捂热,脚底已经冒汗。
![]()
喝汤时间表直接抄:周一生蚝鸡,周三黑豆蹄,周五鸽子药汤,周日羊肉收尾。中间空出的两天让脾胃打盹,别连轴转。砂锅最稳,电磁炉也行,火力调到“汤面轻轻冒鱼眼”,别沸腾到掀盖,那是熬汤不是打仗。
![]()
有人担心“补过头”。简单,喝完第二天晨尿看颜色:淡黄清亮刚刚好,深黄带泡就减量,尿盆一圈起油花——立刻停火,改喝三天白萝卜水,把阳气往下拉一拉。
![]()
今年秋冬不拼羽绒服厚度,拼的是汤锅深度。四锅轮完,要是还冷,算我输。
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.