不能错过的英国早餐：美国人最爱的美味选择！

全英式早餐是英国的一项传统，装点着全国各地的早餐餐桌——在大不列颠就是这样。在美国，全英式早餐的一个主要成分在美国却有着复杂的法律地位。全英式早餐包括鸡蛋（煎蛋、荷包蛋或炒蛋）、香肠、吐司、烤或煎番茄、培根、英式烤豆和黑布丁。值得注意的是，黑布丁也是全爱尔兰早餐和阿尔斯特早餐的主食。

认为黑布丁在美国是完全非法的这个观点其实是个误解。对于不熟悉的全球食品，谣言又开始传播了！不过，重要的是要注意，关于黑布丁的法律模糊性并不涉及其消费、拥有或生产，而是与食品安全监管和进口法规有关。

黑布丁——不要和白布丁搞混——根本就不是“布丁”。其实，它是一种血肠（已故的伟大厨师安东尼·波登的最爱）。具体来说，黑布丁是用猪血、洋葱、香草和调味料混合而成的，还会加入燕麦、燕麦粒或大麦等谷物来作为粘合剂。在早餐桌上，通常会把它切片煎炸。有些版本还会加入猪油或牛脂，让口感更加丰富。常见的香料有薄荷、马郁兰、百里香和薄荷。这是一场味蕾的旅行——但在很多情况下，这种旅行却无法到达美国。

黑布丁不能进口到美国

因为国家食品安全的考虑，黑布丁在美国的进口和销售受到严格限制。美国农业部的食品安全检验服务对作为食品成分的动物血有严格的标准。一些黑布丁的版本还包含羊肺，而羊肺在美国是禁止进口的。美食爱好者也不能从苏格兰带回正宗的哈吉斯（羊肺）。因为复杂的法律程序，制造商通常觉得不值得去麻烦，所以在美国找到黑布丁的销售渠道比较少。比如，位于曼哈顿的著名英国食品店凯斯威克的迈尔斯就出售英国血布丁。它并没有被完全禁止，在美国也不算非法，但由于卫生限制，住在美国的美食爱好者不太可能在普通的杂货店肉类区看到它。

内脏肉是当代食品界一个被严重低估的蛋白质来源，但它并不陌生于争议，包括 鹅肝 和 鸟肝。不过，值得一提的是，许多其他国家也有自己独特版本的血肠类食品，用猪血制作，例如西班牙（morcilla）、韩国（soondae）、墨西哥（moronga）、法国（boudin noir）等。黑香肠在英国的合法性甚至引发了争议。在17世纪的宗教改革时代，一些宗教领袖裁定动物血不应成为新教饮食的一部分，这就意味着黑香肠被排除在新教饮食之外。