悦读 | 舌尖上的旧光阴

文/丛梅

金州古城的老巷，总飘着一股说不清的暖香，混着青石板的潮气、老槐树的清冽，还有街角驴肉包子铺蒸笼里冒出来的肉香。我小时候的馋虫，多半是被那驴肉包勾出来的。

老家在古城墙根下的一座青砖小院，姥爷和巷口包子铺的李叔是老相识。每逢赶集的日子，李叔的铺子前准排着长队，蒸笼叠得老高，白蒙蒙的热气裹着肉香，能飘半条街。姥爷总爱在晨练后，拎着个竹编小篮，给我捎回两个刚出笼的驴肉包。

那包子，个头不算大，褶子捏得却精巧，像朵饱满的白菊花。咬开薄薄的皮，浓郁的肉香直钻鼻腔——驴肉剁得细碎，拌上切碎的葱白和少许姜末，淋几滴香油，咸香里带着一丝微甜，一点腥膻味都没有。肉馅紧实却不柴，咬下去还能尝到一点点肉汁，烫得人直哈气，却舍不得松口。

我总爱蹲在小院的石磨旁吃包子，姥爷坐在马扎上，摇着蒲扇看我狼吞虎咽。偶尔，隔壁的小花猫会蹭过来，围着我的裤脚打转，我便掰一小块包子皮丢给它，它叼着皮，一溜烟跑到墙根下，吃得津津有味。

要是赶上家里蒸包子，那更是热闹。姥姥提前一天就去集市割新鲜的驴肉，回来细细剁馅，再和上发好的面团。我踮着脚趴在案板边，看着姥姥把面团揪成一个个小剂子，擀成圆圆的皮，包上满满的肉馅，手指翻飞间，一个个圆润的包子就排起了队。

蒸包子的大铁锅架在灶台上，姥姥往灶膛里添上几根劈柴，火苗舔着锅底，锅里的水渐渐烧开，蒸笼里的包子慢慢鼓起来，香气从笼屉的缝隙里钻出来，飘满整个小院。等包子出笼，姥姥会先捡一个最热乎的，塞到我手里，叮嘱我“慢点吃，别烫着”。

我捧着热乎乎的包子，跑到古城墙下，一边啃着，一边看墙上的砖纹。阳光透过老槐树的叶子，洒下斑驳的光影，远处传来小贩的吆喝声，还有老人们下棋的争论声。驴肉包的香，混着古城的烟火气，在舌尖上漾开，成了我童年最难忘的味道。

后来，古城翻新，老巷变了模样，李叔的包子铺也搬了家。再吃到驴肉包，总觉得少了点什么。直到去年回金州，姥姥又给我蒸了一锅驴肉包。咬下一口的瞬间，熟悉的香味漫上来，我才恍然——少的不是包子的味道，是古城墙根下的晨光，是石磨旁的蒲扇风，是童年里，那一口裹着烟火气的暖。

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本条微信由金普新闻编辑制作

文中图片由AI生成

编 辑：王春馨

美 编：王春馨

责 编：宋子光

出 品：金普新区融媒体中心

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