上海
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在四团人的餐桌上，总有一碗汤，藏着代代相传的家常味，那便是鲜香四溢的三鲜汤。寒冬时节，炖上一锅热气腾腾的三鲜汤，食材在锅中翻滚出醇厚滋味，一口下肚，暖意从舌尖蔓延至全身，这是属于四团的烟火浪漫，也是刻在骨子里的家乡记忆。
三鲜汤的精髓，在于食材的搭配。弹韧的肉皮吸饱汤汁，每一口都迸发鲜醇；手工制作的肉圆紧实软糯，藏着猪肉最本真的香；清甜的荸荠消解油腻，带来脆嫩口感；走油肉酥而不烂，油脂融入汤中，让鲜味更上一层；咸肉与白菜碰撞，咸鲜与清甜相互交织；金黄的蛋块吸满汤汁，每一口都饱含惊喜。
肉皮需提前泡发去腥，肉圆要手工揉捏确保筋道，走油肉得把控好炸制火候……四团人做三鲜汤，从不含糊。在锅中慢炖，食材的鲜味慢慢释放、交融，熬出一锅浓白醇厚的鲜汤。盛一碗上桌，热气氤氲，香气扑鼻，家人围坐，你一筷我一勺，唠着家常，品着鲜汤，平凡的幸福便在这碗汤里悄然绽放。
这碗三鲜汤，不仅是冬日里的暖胃美味，更是四团人对生活的热爱与期许。它藏在年夜饭的餐桌，出现在亲友相聚的时刻，也温暖着寻常日子的三餐四季。食材虽普通，却因用心烹制而格外动人；味道虽家常，却因饱含温情而难以忘怀。
一碗三鲜汤，炖的是食材，煮的是时光，暖的是人心。在四团，这样的家常美味还有很多，它们串联起四季的风味，也承载着浓浓的乡情。不妨走进厨房，循着记忆中的味道，为家人炖一锅三鲜汤，让烟火气里，满是幸福的滋味。
特约通讯员：黄施雨（四团镇）
编辑：何琪
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