三九严寒第一天！一定要来解锁上海人的“冬日仪式感”！

今天是“三九”的第一天

当万物敛藏，天地归于宁静，

中国人讲究“冬令进补”，

顺应自然的节奏，以温热养藏，

我们为大家精选了多款

黄浦冬日寻味优选，

款款都是老上海人的“冬日严选”~

童涵春堂

地址：旧校场路33号

每年冬季，老字号童涵春堂的“膏方”也是从不失约。这份传承了242年的非遗匠心，陪伴着一代又一代上海人冬令进补~

童涵春堂的膏方，讲究“名医开，用名方，开名药，名法制”这四点，医师会甄选来自中医典籍中的验方，并结合现代人体质与名医临床经验进行化裁，针对个体不同体质特性，开具一人一方，量体用药。

童涵春堂的膏方制作技艺被纳入非物质文化遗产，沿袭古法熬制工艺，经10道工序、12小时浸渍、3道提取、4次浓缩，武火煎煮、文火收汁成膏，严格把控力度、火候、时长，每一料膏方均符合“滴药成珠、膏滋挂旗”的严苛标准，体现出品牌坚守的匠心精神。

老半斋

地址：福州路600号

拥有120年历史的老半斋，于冬日菜单中添上了两道新宠——红烧羊排面与红烧羊腿面。这不仅仅是一碗面，更是为市民的冬季进补菜单增添了满满的本帮风情。

“肥而不腻，软而不烂，而且不粘牙齿。”这成了不少食客对这道菜的共同评价。新品分为两大特色：红烧羊排面选用羊肋排部位，肉质肥瘦相间，炖煮后酥烂香润；而红烧羊腿面则选用紧实有嚼劲的羊腿肉，深受喜欢瘦肉的食客喜爱。

王宝和大酒店

地址：九江路555号

王宝和的全家福砂锅精选蛋饺、烤鸭、肉圆、猪肚、肉皮、鲜虾……等多种美味食材，款款都是手工精制而成，荤素食材加上高汤炖煮，口味丰富。

还有王宝和出品的黄酒，在冬日里温上一壶，加颗话梅，也是不少老克勒的冬日仪式感~

三玛璐酒楼

地址：汉口路413号

塔菜冬笋是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。“冬日限定”稍微带一点点淡淡苦味的塔菜，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，质嫩色白，鲜香味美。

三玛璐酒楼的塔菜冬笋塔菜软糯、冬笋脆嫩，焯过水的冬笋去除了麻嘴的涩味，口感更加清甜，大火快炒下更有一种特殊的香气，让人食欲满满。

三阳南货店

地址：南京东路630号

天气渐冷，沪上食品商店南北货柜台前开始忙碌起来，芝麻核桃粉、红枣桂圆银耳等都成为不少市民的“心头好”。

今年三阳新引进的产自宁夏中宁县的贡品枸杞格外受到消费者的青睐，这个品种的枸杞目测其体型大约是平时常见枸杞的三倍。三阳南货店商场部经理徐晓敏表示：“这个枸杞是冻干型的，是零下40度的低温进行锁鲜，然后把水抽干之后可以像蜜饯那样吃。而且是免洗，直接可以吃的。”

而芝麻核桃粉也是不少市民的“心头好”，现场磨制的芝麻核桃粉散发着阵阵香气，去年推出的紫衣核桃芝麻粉销售也颇旺，引得不少市民驻足。

编辑 / 孙冲

来源 / 黄浦最上海

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