山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 杜嘉文 郭辰昊
距离春节还有一个多月，济南年夜饭的预订热度已明显升温。记者从多家餐饮企业了解到，部分热门餐厅的包间在去年年底前就已接近订满，整体预订周期较往年提前了半个月以上。
“今年订满明显比往年早。”老济南四合院店长王芳与醉炉小院店长曲金凤在采访中表达了相同的感受。
曲金凤介绍，目前年夜饭的包间已全部订满，仅余大厅少量散座。记者走访大红门等多家餐饮门店了解到，今年年夜饭预订提前的情况普遍存在。
老济南四合院店长王芳告诉记者，市民提前预订的习惯，是被往年的预订经历“催”出来的。“以前很多人临近春节才想起订年夜饭，结果一房难求。”王芳说，正是因为有了这样的教训，今年大家都选择尽早下手，避免错过心仪的门店，这种“错峰抢订”心理显著拉长了预订周期。
从亲手张罗一桌团圆饭，到轻松预订一席年夜宴，这一转变让不少人产生疑问：当备餐的仪式感逐渐淡去，那份熟悉的年味，会不会也随之变淡呢？山东大学儒学高等研究院党委书记、中国民俗学会副会长王加华明确表示，这并非年味淡化，而是年味在新时代的重构。
王加华表示，节日的核心价值在于其背后承载的精神价值。春节的内涵可以分为物质、仪式和精神三个层面。物质层面的吃吃喝喝，仪式层面的拜年、祭祀，都是过年的外在形式，而最核心的是精神层面的伦理性和亲情，这也是中国人重视过年团圆的根本原因。“包括吃年夜饭，我们可能在饭店里吃，也可能在家里吃，但无论在哪里，团圆才是最重要的。”
随着生活水平的提高，人们有能力选择更舒适的过年方式，而健全的服务体系也为这一选择提供了可能。这不仅让人们从繁重的厨房劳动中解放出来，有更多时间陪伴家人，也促进了消费，带动了节日经济的发展。
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