以匠心守古法，以科技护健康——专访功藏酒业集团总经理石旭跃

中国商报（记者 王怡菲）在白酒行业向“风味+健康”双导向转型的浪潮中，功藏酒业集团凭借全产业链布局与创新实践，成为豫酒振兴与健康白酒赛道的亮眼力量。近日，功藏酒业集团有限公司总经理石旭跃出席第12届中国商业创新大会健康中国高峰论坛，解读企业如何以千年工艺为根、以现代科技为翼，在传承与创新中开辟发展新路径。

功藏酒业集团有限公司总经理石旭跃。（中国商报记者 马嘉/摄）

谈及白酒行业的转型趋势，石旭跃有着清晰的认知：“当前白酒行业的健康化转型不是简单的概念叠加，而是系统性的产业价值重塑。”作为集研发、酿造、生产、销售于一体的综合型企业，功藏酒业依托豫东平原“中原粮仓”的地理优势，构建了从原料甄选到成品输出的全产业链布局，这成为其融入大健康产业的核心根基。

在石旭跃看来，健康白酒的核心路径离不开三大关键环节。“首先是原材料的严选，我们坚持黄金产区的地道原料，从源头保障产品品质。”据悉，功藏酒业的白酒系列精选东北优质高粱，保健酒则采用巴戟天、太子参、枸杞等原料。其次，在酿造环节，企业将传统工艺与现代技术深度融合。

“我们把老师傅的宝贵经验转化为传感器上的数字，通过数字化、生物技术优化传统发酵工艺，自然提升酒体中的有益成分。”石旭跃表示，“最后，通过将‘藏+养’的健康理念融入品牌文化，让饮酒成为一种健康生活的载体，打通健康消费场景。”

面对消费者对健康白酒的迫切需求，功藏酒业正加速产品创新升级。石旭跃介绍，企业正在全力打造一款草本白酒，研发团队已投入大量精力探索枸杞、桑葚等药食同源原料与白酒的融合之道。“我们不仅追求风味的协调统一，更注重功能成分的稳定性表达，让健康价值看得见、摸得着。”同时，通过微生物组学研究和发酵控制技术让饮酒体验更愉悦、更安心，实现白酒健康属性的提升。

在产业延展布局上，功藏酒业坚持聚焦主线、适度扩容的战略。“我们的核心方向始终是白酒健康化，目前研发中心正在推动‘净化革命’。”石旭跃解释，这场革命追求“减法与精炼”，摒弃不必要的成分添加，以匹配更广泛的消费群体、消费场景。未来，企业可能通过子品牌或合作模式，逐步布局相关品类，实现产业协同与消费场景互补。

谈及功藏酒业在大健康赛道的战略规划，石旭跃展现了清晰的落地路径：在短期内，企业将聚焦“保健酒产品矩阵”打造与“根据地市场”的验证，计划推出2—3款核心产品，建立1—2个直营团队，积累用户体验数据；从长期来看，功藏酒业的目标是构建一个涵盖产品研发、健康标准输出和饮用文化倡导的健康饮酒生态。“我们将通过产学研合作搭建技术平台、营销前台和管理后台，持续推进组织优化升级和标准化建设，让健康饮酒理念深入人心。”

在品牌建设方面，功藏酒业走出了差异化发展之路。企业对千年酿造技艺进行科学解码与匠心传承，实施双品牌战略：功藏白酒突出“真功慢藏”的核心优势，汇仁酒则结合千年古方与现代科技，调出平衡、养住根本。

为提升市场认知与消费者黏性，功藏酒业推出“透明工厂计划”，邀请用户全程见证从粮食到成品的酿造储存过程，通过数字化溯源系统让每瓶酒都拥有专属“身份证”。同时，企业正构建健康饮酒会员体系，通过社群运营、专业品鉴等互动形式，与用户建立长期信任关系。“真诚与科学是建立品牌信任的最佳方式，这也是我们始终坚守的原则。”石旭跃强调。

从1998年建厂到2023年园区扩建开园，功藏酒业的漫长发展历程，正是对“先做人，再做酒；做好人，酿好酒”价值观的生动践行。这家植根中原的酒企，正以“慢功久藏”的匠心、开放创新的勇气，在白酒健康化的赛道上稳步前行。