乡村里一道特色鲜炒鸡，吃完新年大吉大利！

传奇探店

,607

新年的第一家店，我选择去吃鸡。

朋友问我为什么，答曰：“因为大吉大利呀！新年的第一篇稿子，讨个好彩头。”

哈哈，我就是偶尔会有一点这样迷信的小心思。

这鸡，不是杭州常吃的白切鸡，也不是炖鸡、烤鸡，而是炒鸡。

位置也很偏，在西湖区的一个小镇上，反正我是第一次去。

刚到那，临近晚饭点，街边到处都是卖菜的摊位。

印象里，这样的场景已经很久没有见到过了。

只有回老家的村里，还能看到这样的市场摊摊。

我还纳闷呢，像这样的乡野市集，不是一般都摆在清晨的嘛？

脑袋上的问号还没完全升起，一阵火光冲天，我的视线立刻就被吸引过去——

一位大哥一手拿锅一手拿铲，炒菜就在锅里翻腾，冒气浓烟，以及弥漫诱人的香味。

咕咚一口口水咽下，没错了，这便是我要去吃鸡的店。

老板是山东德州人，自己来杭州创业，开了家街边小馆。

店里的特色就是山东炒鸡，也有些简单的炒菜。

在店门口支起一个灶台炒菜，那股子烟火气，敲得我叮当响。

店里的环境没什么好讲的，可以说是没有环境。

包浆地板，包浆小桌，餐具用的也是一次性的碗筷。

但也就是这样的店，如果味道不行的话，早就开不下去了。

因为价格实惠，性价比高，有很多附近的民工兄弟会来这里吃饭。

天气冷，点个汤锅，点几盘炒菜，喝点小酒，聊聊天，能抚去一身的疲惫。

说回炒鸡，鸡分三种：三黄鸡，黑脚鸡，土公鸡。

三黄鸡我知道的，就是平常最普通的鸡肉，于是我问他黑脚鸡和土公鸡的区别。

老板也实在：“养殖时间和口感不一样，土公鸡养的时间长。你吃黑脚鸡就好了，差不了多少。”

说话的时候头没回，依旧闷头炒菜。

不过最后我还是点了半只土公鸡，毕竟难得跑一趟。

还追加了一个韭黄炒鸡蛋。

一碗鲜炒鸡的份量是够吃的，只是我看那韭黄鲜嫩，忍不住嘴馋了。

这道鲜炒鸡，吃起来最直接的感受就是过瘾。

不知道是不是因为用了土公鸡，肉特别实在。

咬下去是紧实的，但嚼着嚼着又能感到那股嫩劲儿，一点都不柴。

别看这么多辣椒，其实是纸老虎，不呛人。

酱汁调得咸鲜中带着点点辣味，热乎乎地裹在每一块鸡肉上，尤其的入味。

整道菜汤汁不算多，但妙就妙在味道都收进食材里了。

里面垫的土豆片是我最喜欢的。

炖得已经足够绵密了，吃起来还是能感受到一点脆度。

特别是夹起来的时候，挂满了浓稠的酱汁，比肉还要抢眼些。

当然了，吃土豆的时候要小心生姜cosplay，别问我为什么。

韭黄炒鸡蛋也很落胃，那股香气就让人坐不住。

韭黄真嫩啊，筷子一碰几乎能感觉到那股脆劲儿。

嚼在嘴里“嚓嚓”的，带着它独有的清甜。

鸡蛋炒得特别好——火候到位，摊出来是大块大块的，边缘微微焦黄，里面还是嫩嫩的。

能吃到明显的蛋香，那种农家蛋才有的鲜。

最重要的是整道菜的锅气。

热油快炒出来的那股镬气，让韭黄的甜和鸡蛋的香完全交融在一起。

吃起来又家常又满足，是那种“想要再来一碗饭”的好吃。

吃美了，确确实实是吃得开心了。

在这么冷的天气里，吃到热乎乎的炒菜，整个身子都会暖和起来。

店里还有一只老板养的小橘，就趴在凳子上睡觉。

有客人来了，要坐下，就拍拍它，它醒了就换到没人的座位上继续睡。

看着也让人心生暖意。

走出店，天已经黑了，刚才街边的摊位依旧没有要散去的意思。

车水马龙间，我好像看到了一样很久不见的东西——生活气息。

时间虽然已经跨过了一年，但世间的人们依旧忙碌，在努力生活。

那么我也要继续努力咯。

本图文版权归小O独有，

欢迎留言，严禁盗图