刘迟：以全球供应链激活中式快餐全球化新动能

2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。

鱼你在一起集团公共事务副总裁刘迟

鱼你在一起集团公共事务副总裁刘迟则分享了公司如何以数智化供应链推动中式快餐全球化。企业主导制定巴沙鱼团体标准与二维码追溯标准，联合甲骨文打造全球供应链数智化系统，实现从原料到门店的全链条可追溯。其中，响应国家食品安全现代化治理的管理要求，通过自主研发的“鱼生态系统”，覆盖选址、运营、供应链管理等环节，提升效率与标准化水平。她强调中餐出海不仅是门店扩张，更是供应链、标准与文化的协同输出。

从传统中式快餐企业向数字化转型，是支撑鱼你在一起从行业创始者到行业引领者跨越式发展的核心密码，不仅重塑运营逻辑，更筑牢中式快餐的食品安全防线，赋予中式快餐在全球市场上可持续发展新食力。

食品安全是餐饮行业的生命线，新质生产力是装在这条生命线上的智慧防护网，标准是新质生产力的顶层设计。真正的行业引领者不仅是标准制定者，更是标准定义者。2018年参与制定巴沙鱼中国团体标准，从鱼种选育、培养到品质检测，鱼你在一起用量化指标规范食材全流程管控系统，解决了巴沙鱼市场进入中国境内市场品质参差不齐的痛点。2025年携手中国副食流通协会主导制定食品相关产品二维码追溯系统通用标准制定，整体生产、流通、消费全链条追溯有了统一规范，也推动全产业链溯源进入标准化时代。

全球供应链数智化是中式快餐出海的动力引擎。近日，鱼你在一起和甲骨文公司达成深度战略合作，打造新一代全球供应链数智一体化系统，标志着鱼你在一起数智化建设迈入全球新阶段。新系统构建全球溯源、区域仓储和门店直达三层智能管理体系，打通全球仓储与供应商之间实时动态连接和监控。

数智新质生产力的价值还体现在行业效率革命性提升，传统餐饮企业面临着包括选址难、运营乱、损耗高等一系列痛点，在数字化工具面前都逐一破解。鱼你在一起自主研发鱼生态系统，在整个鱼生态系统里覆盖包括开发选址、工程设计、营运管理、供应链全程可溯化监控的全链路环节，实现数据在线化、过程可视化和运营全程标准化。“十五五”规划建议方案也明确提出要健全海外综合服务体系，促进贸易投资一体化，引导产业链、供应链合理有序跨境布局，为中式快餐出海指明方向。

展望未来，鱼你在一起会继续以数智生产力为引擎核心，携手全球供应链生态伙伴，持续完善标准引领、供应链赋能的全产业链体系。中餐出海不仅是门店扩张和产品出海，更是餐饮生态与中华饮食文化的协同输出，中国快餐行业目前正站在标准化、数字化、全球化交汇节点上，过往依靠口味、风味、口碑赢得市场，今天依靠数智化新质生产力抢占未来。

鱼你在一起坚信，新质生产力不是冰冷的数字，而是核心产品的保障，它可以让消费者吃得更安心，让加盟商做得更省心，让中式文化快餐走得更长远。