李一凡：霸王茶姬的智能化升级之路

2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。

霸王茶姬公共事务部高级总监李一凡

在工作交流环节，霸王茶姬公共事务部高级总监李一凡介绍了霸王茶姬如何通过数智化技术实现茶饮标准化与全球化。公司自主研发自动化设备，将出餐效率提升至8秒/杯，口感误差率低于千分之二，确保全球7000多家门店品质统一。通过物联网与AI技术，从茶园监测、供应链优化到海外市场布局，实现全链路智能化管理。大数据分析用户偏好，助力产品研发与个性化推荐，推动国风茶饮以科技赋能走向世界。

李一凡说：“在数字化浪潮下，人工智能已经从概念走向实践，霸王茶姬作为国风茶饮的代表，始终致力于将传统文化和现代科技相融合，人工智能不仅是工具，更是推动品牌创新、提升用户体验的‘超级助手’。霸王茶姬始终以消费者需求为核心，以品质创新为驱动，把好食品质量安全大关，持续努力让所有门店实现数字化和自动化，做到人、货、场、钱全部在线。”

智能化机组助力消费提质

秉承“以东方茶会世界友”的品牌使命，霸王茶姬构建数字化生产体系，自主研发自动化设备，出餐效率提升至8秒/杯，口感误差率小于千分之二，8年来实现了跨越式发展。截至目前，全球门店突破7000家，其中海外门店超200家，这背后人工智能和大数据技术加持功不可没。得益于全自动茶饮机组，确保所有门店品质如一，以科技赋能提质增效。

从茶园到茶杯的“精准护航”

通过数据积累和AI算法，实现茶园端的‘智慧种植’。通过物联网传感器和天气预报系统，可实时监测茶园的温度、湿度、光照等数据，根据不同茶叶品种预测最佳采摘时间，分析土壤肥力，为茶农提供精准的种植建议，通过AI模型大幅提升茶叶的优质率，从源头保障风味与安全。

供应链“动态优化”需求预测。减少浪费：结合历史销售数据、天气、节假日等因素，动态调整原料采购，并提前给门店设计订货方案。库存优化：实时检测全国门店库存，智能调配资源，确保‘鲜制现售’的品牌承诺。物流调度：AI路径缩短配送时间，让产品相关物料都以最新鲜的状态抵达门店。

大数据引擎重构全球茶饮版图

海外业务拓展被视为中国新茶饮企业的新增长极，霸王茶姬的全球化战略起步早且布局谨慎。包括中国在内，现霸王茶姬门店已分布于8个国家，海外集中分布于新加坡、马来西亚、泰国、越南、菲律宾、印尼和美国。

全链路数智化平台赋能高质量开店，通过大数据+AI为业务赋能，打造在线平台，以SOP流程+Approve Matrix搭建业务底座，不断延伸服务边界，提升服务能力，利用项目引擎，快速响应业务变革，利用协同引擎，快速连接各职能伙伴和一线伙伴，利用大数据优化网点布局，指引加盟伙伴，打造新一代门店全生命周期服务的生态模式。

基于大数据匹配筛选，结合地方特色、消费习惯和用户画像，智能点单系统会不同时段下单的客户推荐个性化饮品，以季节限定款、地区限定款，研发阶段通过千人千味‘AI推荐引擎’捕捉、分析社交媒体热点，预测爆款口味，消费者的喜好不再是‘玄学’，人工智能能快速生成口味组合建议，设置模拟分子结构优化茶饮口感，缩短产品上市周期。”