田西艳：平台食品安全高水平治理探索与实践

2025年12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行论坛“数智新质生产力引领未来新食力”在北京成功举行。

淘宝闪购副总裁田西艳

在工作交流环节，淘宝闪购副总裁田西艳介绍了平台“开门办食安”理念，强调平台需协同社会各方力量，构建共治体系。通过数据技术实现问题“早发现、早预警、早处置”，并针对不同行为实施差异化治理：优待诚信用户、拦截恶意行为、培训无心过失者。平台还动员骑士参与监督，推行“明厨亮灶”并面向特定群体免费安装，且在浙江试点“食安钉”数字化治理工具，实现精准监管与闭环整改，彰显了互联网平台在食品安全中的责任与创新。

平台食品安全管理工作仅靠一家平台无法解决，必须凝聚社会力量，淘宝闪购提出“开门办食安”理念。将食品安全纳入平台经营管理战略中，把食品安全管理工作落实到从上到下每个细节，协同各方，凝聚力量。

数字化帮助淘宝闪购早发现、早预警、早处置问题。好的用户在平台上会得到更好的权益，畅通无阻；平台使用数字化治理快速拦截恶意行为，恶意行为在平台上寸步难行。对于初次或无意犯错的商家，平台会给予教育和培训。针对不同的食品安全突发行为，采用不同治理理念。

互联网餐饮平台的食品安全管理多了线下履约和配送环节，要求数字化从事前、事中、事后三个环节都要有数据追踪。只要用户有进线、有投诉，平台就会及时处置。

淘宝闪购通过点餐下单环节，让用户看到整个经营过程，放心点餐。同时在线下鼓励骑士对商家就餐环境的卫生情况进行线上反馈，数据信息会上传到淘宝闪购平台，平台再把用户端所有的食安隐患性行为捕捉在一起，客观评价商家在平台的经营表现。

在“开门办食安”理念下，淘宝闪购就国家监管关心的问题、商家最担心的问题，用户端最想了解的问题，搭建共治平台。平台按照日、周、月管控，从商家经营到平台经营所有情况，可以直接生成文件完成与监管的对接。

淘宝闪购2025年推出“明厨亮灶”激励措施，面向名特优新小微商户、残疾人、大学生，包含退伍军人等，由淘宝闪购平台免费安装。在杭州试点“食安钉”数字化治理工具，结合钉钉在商家端餐饮服务订单管理、门店管理的优势，把明厨亮灶、透明餐厅等食安举措连接、结合起来，提升商家的食安管理效率。

编辑：王欣童

校对：张华清