广东
冬天一到，身体的反应最诚实直观。手脚容易发凉，饮食偏重油，室内暖气让喉咙发干，人也更愿意慢下来。这时候，如果面前摆着一杯清爽偏轻的新茶，和一杯汤色红润、入口柔和的老茶，大多数人都会下意识选择后者。这种选择是老茶与冬天之间，一种自然形成的默契。
首先，是茶性与季节的契合。
新茶多以清鲜见长，入口利落，但在寒冷季节，容易显得偏薄。经过多年陈化的老茶，茶性会逐渐变得平顺、温和，入口不冲。以富兴时代这类陈化二十年的普洱茶为例，茶汤一入口便感知醇厚顺滑，陈香裹挟着枣香木韵，落喉回甜悠久绵长，非常醇厚温润，适合冬天慢慢喝。
其次，是汤感带来的“暖意”。
好老茶的暖，并不是温度，而是质感。老茶的茶汤往往更厚实，有明显的包裹感，像米汤一样在口腔铺开。富兴时代的老茶，在前几泡就能感受到汤体的饱满度，中段依然稳定，不容易变薄。
再者，是风味本身的季节适配。
新茶的香气往往高扬直接，而老茶更偏向沉稳内敛。陈香、枣香、淡淡的木质气息，需要慢慢体会，也更适合冬日安静的节奏。富兴时代老茶的香气醇厚丰富，随着冲泡逐步展开，越到后段越耐人回味。
在饮用方式上，老茶也更适合冬天的生活节奏。可以围炉慢煮，让茶香在空间里慢慢散开；也可以抓一撮放进保温杯闷泡，甜润耐喝；或在安静的午后，用紫砂壶细细品饮，感受茶汤的变化。
冬天喝老茶，说到底，是一种顺应身体和情绪的选择。温和的茶性、扎实的汤感、醇厚的滋味，让人在寒冷的季节里，获得持久的舒适感。
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