山东
在民俗中，数九寒天时冬季最冷的时段，民间自古流传着“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九和边看柳... ...”现在正值二九三九交替的时候，北方的河里已经冰封，天气也变得寒冷。
在这样的时节里，我们按照传统食俗会应季而食，从食物中获得足够的能量，对抗严寒。俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，明日就是进入三九的日子，我们记得吃只鸡，以增加身体对于严寒的抵抗。数九寒天，这样2样炖一锅鲜美又驱寒，喝一碗从头暖到脚，真舒服！
所用食材：散养鸡1只，冬笋适量，葱段，生姜，蒜瓣，酱油少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：笋的种类很多，除了种类多，处理方式也有不同，一般南方有新鲜的竹笋，二北方一般会吃处理好的竹笋，竹笋的口感清脆，味道鲜美，很多人都喜欢。
第二步：我们把竹笋洗净以后，切成竹笋片备用。
第三步：散养鸡剁成小块，放到清水中焯水捞出，起锅烧热，放入适量的花生油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味，倒入鸡块煸炒均匀，放入少许酱油炒匀上色，加入开水，把竹笋片放入，黑木耳泡发放入。
第四步：大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，加盐调味，出锅即成。
第五步：这样炖一锅，鲜美好喝，鸡肉软烂、竹笋清脆，家人都喜欢，数九寒天喝一碗暖暖的，浑身都舒服！
峰儿话语：
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