温海涛：以科学方法技术创新为驱动 筑牢食品安全底线

（孟渤钧）第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会平行议题“全链条监管实现产业高质量发展”于12月27日召开，山东新和盛飨食集团董事、总裁温海涛在会上介绍，新和盛飨食集团是以高端鸡肉深加工为龙头带动，集饲料加工、肉鸡养殖、食品加工、销售于一体的全产业链企业。

山东新和盛飨食集团董事、总裁温海涛

企业始终以满足人民群众对美好生活的向往与需求为目标，以科学方法、技术创新为驱动，严格遵守践行《中华人民共和国食品安全法》和“四个最严”的要求，筑牢食品安全底线。

企业以高端市场、客户引领，出口日本、欧盟、中东、中亚等几十个国家；是百胜肯德基、麦当劳、汉堡王、达美乐等国际级餐饮连锁品牌的供应商，也为头部商场、便利店、学校、航空等团餐企业供应，必须严格遵守相关的标准及要求，并时刻接受专业的监督与检查。

食品安全的保障来自于全产业链的硬件保障：我们的饲料加工能力是18万吨，主要原料就是玉米、豆粕及维生素，科学的配方、智能配料、精准在线检测，保障饲料的安全与营养。

配套有几十个现代化养鸡场，先进的智能环控设备、自动饮水喂料、及时自动出粪，为活鸡营造了健康的生长条件。

企业的加工工厂按出口要求设计建设，设备以高端、智能为主，保证食品安全。

用现代食品科学工业标准化生产的食品，在未来家庭食材的比重会不断提高，需要大家用自己的知识架构，用科学的方法进行辨别选择。比如，食材的变质主要来自于两方面，一个是自身的氧化，另一个就是微生物的繁衍破坏，那么速冻就是最好的保质、保鲜技术，同时我们也要区分熟冻与生冻，肉类做熟蛋白变性凝固，冷冻加热后，口感口味保持的就好。

此外，企业先后通过了BRC､IFS认证，BRC全称是：食品安全全球标准，由英国零售协会发起制定，现已成为食品行业用来作为对供应商实施准入的一道门槛。IFS全称是：国际食品标准，由德国零售商联盟和法国零售商和批发商联盟共同制订，并持续接受监督、检查。

总体从宏观角度来讲，一个是具有高标准的硬件设施，另一个严格遵守国家制定的要求标准，在高端市场、客户引领之下，用科学的方法、技术创新，时刻做好食品安全工作。

编辑：王欣童

校对：张华清