翟虎渠：加强行业自律和市场监管 推动农产品质量安全

（本报记者 杨立娟）12月26日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在京隆重召开。中共第十七届中央委员会候补委员、中国农业科学院原党组书记翟虎渠出席开幕式，并在主题单元致辞。

中共第十七届中央委员会候补委员、中国农业科学院原党组书记翟虎渠

他说，我国粮食产量超过7亿吨，14亿人口刚好一个人500公斤，世界上联合国平均要求380-390公斤，大大超过国际上的平均水平。我国肉类年产量9800万吨，鱼类年产量7600万吨，奶制品年产量4000万吨，蛋年产量3500万吨，蔬菜年8.6亿吨，果品年产量3.4亿吨，足够我们每天的消费。数量上没有问题，质量上怎么样？他认为总体形势是好的，我们的鸡、鱼、肉、蛋、奶合格率都在99%以上。蔬菜在98%以上。淡水养殖的鱼也在98%以上。产品质量没有十全十美，没有尽善尽美，当然还是要追求更好点，更高点。

关于如何把食品安全进一步向前推进，他提出两点建议：

第一，科技创新，大力发展新质生产力。食品安全方面科技创新有很多工作要做。在2001年加入WTO以后，我们就认识到中国的农产品要赶快建立质量标准，由此成立了中国第一个农产品质量标准研究所，进而推动每一个省成立农产品的质量标准研究所，现在大部分地级市都有了农产品的质量标准研究所，绝大部分县都有农产品的质量大会。我们制定了上千项的农产品标准，检验了上万次的农产品，为推动食品安全、农产品安全，做出了不可磨灭的贡献。

第二，要加强管理和企业自律。加强管理，我们有总局、市场管理局。大企业要不要管？也要管，大企业很好管，小企业和农户很难管。这样就要求小企业和农户要自律，要按照标准，就能够为我们产品蔬菜提供保证。

最后，他说，要想解决食品安全问题，需要我们多少代人的努力，需要我们方方面面人的努力。正如陈君石院士提到的2008年以来，我国的食品安全取得了非常大的进步。只要我们有这个精神，按照既定的目标，不忘初心，加强企业自律，加强市场监管，我们一定把中国农产品安全性提高到一个新的阶段。

编辑：王欣童

校对：张华清