湖南炎陵：温情监管守护校园食安

湖南省株洲市炎陵县是一座地处湘赣边界、群山环绕的山区小城。与许多大城市相比，这里的监管硬件条件有限，但食品安全工作的细腻与执法的温度，却在人与人的日常交往中清晰可感。

见到炎陵县市场监管局食品安全协调监管股股长刘智泉出现在店门口，经营校园食材配送的老板刘立珍赶忙迎出来，紧紧握住刘智泉的手连声道：“你们真是帮了我大忙！”

刘立珍的店铺不大，是当地一家校园食材配送点。店里摆放着一台崭新的农残快速检测仪。“实话实说，我们这种小本经营，以前哪懂这些检测。” 刘立珍有点不好意思地说道。今年，为严控校园食材安全，他购置了这台设备，可面对复杂的操作流程和专业术语，他一筹莫展。

“当时抱着试试看的心态，给市场监管局打了个电话。” 刘立珍回忆。当天下午，刘智泉就带着两名懂技术的工作人员来了。从样品处理、试剂配比到仪器校准，几个人轮流示范，一遍又一遍不厌其烦地教，直到他能独立完成整个检测流程。

“他们一口水都没喝，走的时候天都黑了。” 刘立珍说道，“对我们小商户来说，这不是简单地教学，是给了我们一条能规范经营、让自己安心也让学校放心的路子。”

刘智泉介绍，在炎陵这样的山区县，许多经营者文化水平有限，监管不能只停留在提要求层面。“我们得教、得带，得让他们真正掌握方法。但遇到超标、违规的问题，该怎么处理也必须坚决处罚。我们力求工作做在前，让商家被罚的同时，更要认识到问题所在。”

炎陵县多山，乡镇学校分散。推动全县学校食堂达到国家统一标准，并非易事。

“你看，这是消毒区，这是食材处理区，全部分离。”在一所已完成改造的乡镇学校食堂，刘智泉指着明厨亮灶的厨房介绍。不锈钢操作台洁净光亮，各类器具摆放整齐，墙上贴着细致的操作规程。

这所食堂是炎陵县积极响应校园餐专项整治、推进食堂规范化管理的一个缩影。刘智泉坦言：“我们县城经济不宽裕，各方面条件跟大城市比有差距。但再难，学校食堂的安全底线不能降。在现有条件下，我们正在一步步推进达成国家统一标准，这背后是大量的努力。”

从校园走向企业，监管服务的温度在延续。

炎陵金紫峰粮油股份有限公司是炎陵县的龙头企业。走进企业展厅，该企业生产负责人柏杨指着墙上的老照片，将企业从租赁厂房起步、三次搬迁一步步发展壮大的故事娓娓道来。刘智泉对这家企业的成长历程如数家珍。

“就像一个词——‘娘家人’。”柏杨用了一个温暖的比喻，“我有疑问了，第一个就会想到找他们咨询。他们多次帮我找资源，和我一起想办法。这种互动的感觉，就像有了坚实的后盾。”

柏杨说，通过10多年的接触，她的心态不是惧怕检查，而是欢迎他们来指导。“这是对质量的自信。企业能做好，有他们督导的功劳。这是一种相互的成就。”

对如何看待严格执法与温情服务的关系。刘智泉说：“法理是底线，不能破；人情是方法，可以暖。但越是地方小，越要把工作做在前面。惩罚不是目的，让每个经营者从心底里敬畏规则、认同标准，才是长久之道。”

在湘东山区的这个小县城，监管的“有形”之手，化为了“手把手”的教导、一遍遍的踏勘、关键时刻的支撑。它不再只是条文，更是一种可感知、有温度的陪伴，守护着孩子们的健康，也托举着经营者对规范发展的认同与信心。在这片土地上，有一种坚守，正以最质朴的方式，诠释着“监管为民”的初心。

（欧阳军 黄镇 蔡畅）

详见《中国食品报》(2026年1月6日3版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

01

02