江苏
贵州迎宾酒·黔酱臻品：酱酒的空杯留香分辨法
找一个3钱左右的小酒杯，倒满后喝掉或是倒掉，留下空杯。可以让它静置一下，使之在酒杯残留一段时间之后，才可清楚得见闻香的效果。
坤沙酱酒，香味是缓慢绽放型。
首先是干净的复合香味，味道不大，类似于酱豆的味道，三分钟后味道才开始绽放。可以闻到烘焙香、花香、果香、木香、草香。这些味道很舒服、很和谐，香味可以保持3-5天，长一点的甚至可以达到7天。到最后闻到的都是浓郁的酱味。
碎沙酱酒的香味是绽放型。
首先是比较明显的烘焙香，也有花果香、木香。但是这些项目属于凋谢型。3天后基本上就闻不到味道，到最后你闻到的味道也是若隐若现的。
翻沙酱酒的香味是爆裂型。
感觉味道一下子就冲上来了，比较明显的是枯糊味。外行人认为味道大就是好酒，其实这是错的。翻沙酱酒的味道强烈，邪杂味比较多，比如说泥味、糟臭味。3天后基本上就闻不到味道。
翻沙酒往往还具有欺骗性，尤其是在坤沙酒和碎沙酒当中加入很多翻沙酒，更具有欺骗性。因为翻沙酒给人的感觉是味道更强烈、更直接、更浓烈。
串香和生勾的酒，空杯留香其实说白了就是酒精味，没有其他什么香味。
虽然成本制约，作为成品酒的话，窜酒也不完全是窜酒，它会添加调味酒。尽管这样，窜酒也改变不了它的本来面目。
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