李宁：聚焦“四个更”推动食品安全更上新台阶

（记者何妍君）12月26日下午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会重要环节——“院士讲坛”成功举行，国家食品安全风险评估中心首席专家、原主任李宁出席会议并致辞。

国家食品安全风险评估中心首席专家、原主任李宁致辞。

“食品安全是民生问题，也是健康中国战略的重要组成部分，本次论坛的召开时机具有特殊重要意义。”李宁指出，在“十四五”收官之际、是“十五五”的开局之年这个节点上，怎样以“更高的站位、更创新的理念、更系统的观念、更务实的措施”推动食品安全更上一个台阶，让消费者群众对食品安全更加满意，事关重要、引人深思。

在习近平总书记“四个最严”“产出来”“管出来”等重要论述指引下，我国食品安全工作取得显著成效，监管体制持续完善，工作机制不断优化，技术支撑能力提升，部门协同配合能力增强。“与十多年前相比，日常食用的食品在安全性和营养质量等方面均得到显著提升，种种改善成效相信在座各位作为消费者均有切身感受。”李宁认为，食品安全工作永远在路上，任重而道远。在充分肯定成绩的同时，必须清醒认识到，当前食品安全领域仍存在诸多问题和挑战。究其原因，主要在于食品安全链条日益延长，从源头到餐桌涉及环节众多，链条上仍存在薄弱环节，加之新模式、新业态、新场景不断涌现。“这充分说明，全链条监管的重要性日益凸显，必须持续强化监管力度，切实消除风险隐患。”她说。

李宁表示，食品安全要坚持“产”“管”并重。一方面，要全方位、无死角地完善全程监管工作，严守食品安全底线；另一方面，要压实主体责任，强化源头治理。其中，要把构建“最严谨的标准”体系摆在突出位置，当前我国已初步形成覆盖从农田到餐桌全链条的食品安全标准体系，但面对食品产业的创新发展和消费升级新趋势，食品安全领域仍面临着一些新情况、新挑战，标准体系仍需与时俱进，进一步提升标准的科学性和前瞻性，尤其要重视风险交流与舆论引导，及时开展科学辟谣，通过权威渠道发布准确的信息，帮助公众增强辨识力、掌握科学常识，营造清朗理性的食品安全信息环境。

展望未来，期待取得更加丰硕的成果，希望社会各界携手并肩，进一步凝聚共识，共同为完善食品安全全链条监管体系贡献智慧和力量，切实保障消费者健康，营造良好的食品安全环境，确保人民群众“舌尖上的安全”。

编辑：王欣童

校对：张华清