蒲长城：食品安全要与产业高质量发展密切结合

（本报记者 杨立娟）12月26日，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会在京隆重召开。原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城出席开幕式并在主题单元致辞。

原国家质量监督检验检疫总局副局长蒲长城

他说，这次大会提出了两个主题，两个非常明确的主题，实施食品安全战略，助力健康中国建设。大家知道，二十届四中全会刚刚结束的时候就明确地提出了，加快建设健康中国，提高人均预期寿命和健康的整体水平，以实施食品安全战略来助力健康中国的建设，这次食品安全二十三届大会开得正当其时。
他认为，食品安全应该和推动食品产业高质量发展密切结合起来，满足人们对食品的需求。这就需要解决好两方面的问题，达到一个目标。一方面就是尽可能地防控可能出现的风险，一方面就是要用新质生产力来推动中国的食品产业高质量发展，高质量发展的食品产业是食品安全的基础，有了这两者的结合和推动，就能够达到一个让人民吃得满意、吃得放心、吃得安全、吃得健康、吃得幸福的目标。

谈到如何实现这一目标，他提出三点建议：一是从全产业链入手，来排查可能出现的食品安全风险，进而推动高质量的食品产业发展。二是从全营养素的成分分析入手，研究各类食品的营养状况、营养成分，在什么样的情况下是什么样的情况，什么食品跟什么食品去配伍会比较好。用什么方法加工，能保留它最好的营养成分？这个加工过程，包括运输、储存，这些当中哪些能把它做到最好。同时加大科普宣传力度，引导大家科学生活，科学消费，良好饮食。三是从整个需求入手。食品是给人吃的，研究人的全生命周期，在哪个阶段需要哪种食品，推动个性化食品发展。

最后，他说，我们现在从事的工作，就是要我们以自身的努力，使我们的食品产业发展得更好，使我们的食品安全更好，使我们的食品能够给大家提供一个健康的食品，给大家吃出一个幸福的生活。

编辑：王欣童

校对：张华清