河南
人的衰老是机体退行性病变和机能衰退、适应性、抵抗力减退的表现。 如果能关注一些如饮食、环境、疾病等细节，有助延缓衰老。
研究显示，饮食中摄入更多的类胡萝卜素与减缓生物衰老显著相关，表明其具有抗生物衰老作用。
类胡萝卜素藏在两种食物中
红、橙、黄等蔬菜水果中，如胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、芒果等；
一些深色蔬菜，如小油菜，类胡萝卜素含量也不低。
由于类胡萝卜素的脂溶性，需要脂肪协助溶解、运输和吸收，因此这类蔬菜推荐使用少量油来烹调。
营养专家整理的抗衰老食谱
多吃蔬果、菌藻类食物
新鲜的蔬菜和水果中富含抗氧化物，如维生素C、胡萝卜素、花青素、叶黄素等，可以增加血管弹性，促进胶原蛋白合成、清除体内自由基，减少氧自由基对细胞和DNA的攻击，从而延缓衰老和疾病。
菌藻类食物中富含多糖，对控制三高和预防癌症有积极作用。
经常吃深海鱼
欧米伽3富含不饱和脂肪酸对预防癌症和冠心病、保护视力有积极作用，深海鱼（金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲅鱼等）中富含这种脂肪酸。
肉类蛋白质丰富，但不宜多食
中老年人蛋白质摄入不足会造成肌肉萎缩、骨质疏松和内脏功能减退等衰老症状，每天除了蛋类、奶类、豆制品、水产品，禽畜肉类是基本保障。
经常吃奶类和豆制品
骨质疏松是衰老的一个典型特征，多从饮食中摄入一些含钙、磷、镁等矿物质丰富的食物，对预防中老年骨质疏松、缺钙有积极作用。
豆制品中还富含大豆甾醇，对预防控制高血脂、高血压和糖尿病有利。奶类中也富含钙质，是补钙首选的食物之一。
来源：生命时报
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