柴琇：锚定新十年，谋局千亿奶酪市场

择高而立，以终为始。

文｜《中国企业家》记者李欣

编辑｜米娜

头图来源｜中企图库

2025年是妙可蓝多成立十周年，在创始人柴琇眼里，也是承前启后的关键节点。

十年间，妙可蓝多迅速从一个初创品牌成长为奶酪行业中的龙头公司，也是中国4000多家上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业，柴琇也被称为中国的“奶酪女王”。

回顾过去这关键一年，柴琇坦言，所有的付出都是值得的——妙可蓝多建设了新的战略目标，淬炼组织能力，推动极致品质、极致成本，全力以赴练好兵。

面对被视为“中国奶酪新周期起始之年”的2026年，柴琇认为中国奶酪消费正呈现出成人化、高频化的趋势，一个千亿规模的庞大市场正在形成。

这条道路注定不易，但她已为更激烈的竞争做好准备。

以下为文章核心要点：

1.奶酪在中国正呈现出成人化、高频化、刚需化的特征。这不仅是妙可蓝多的机会，更是整个中国乳业转型升级的机遇。

2.面向未来10年，中国奶酪市场有望达到千亿规模——这就是我们面对的巨大机遇。

3.稳步推进并购和出海战略。在并购方面，我们会通过并购与奶酪相关联的企业，实现资源整合和优势互补。

4.柔性是一种耐心。而果决是对环境的认知，对未来战略的锚定，对策略方法的坚定执行。

以下为柴琇的自述（有删减）：

2025年对妙可蓝多来说，是里程碑式的一年。妙可蓝多迎来了十周岁生日。如果用一句话概括我这一年的心境，那就是“创新变革，为新发展深度布局，全面准备”。

这一年，我们既为过去十年画上了圆满句号，也拉开了新十年的序幕。站在这个承前启后的节点，我看到中国奶酪产业正进入一个新的发展周期。年轻一代消费者对悦己、健康、品质的追求日益坚定，奶酪在中国正呈现出成人化、高频化、刚需化的特征。这不仅是妙可蓝多的机会，更是整个中国乳业转型升级的机遇。

2026年，我将其定义为“中国奶酪新周期的起始之年”。这不仅是时间上的新起点，更是行业发展逻辑的转折点。随着消费升级的深入和健康意识的普及，奶酪将从可选消费品逐渐转变为日常健康食品，对注重营养的高品质消费人群来说，甚至具有刚需属性，这种根本性的转变将催生巨大的市场空间。妙可蓝多已经为这个新周期做好了充分准备——产品矩阵日益完善，供应链体系持续优化，数字化能力不断提升，组织团队也通过一年的“练兵”变得更加成熟和高效。

消费者对美好生活的追求是确定性的，中国人需要更高品质的乳制品，奶酪的普及能促进全民健康，而年轻人也更加重视“健康消费”的趋势，都为奶酪产业带来巨大机遇。妙可蓝多将在这个过程中扮演重要角色，我们不仅要为消费者提供优质产品，更要推动整个产业链的升级完善，助力中国乳业在全球竞争中占据更有利位置。

这条道路注定不会平坦，但我和我的团队已经做好了迎接挑战、创造历史的准备。

2025年：承前启后的关键之年

2025年是妙可蓝多发展历程中承前启后的关键一年。我们正式提出了打造“中国领先，世界一流”奶酪企业的战略目标，期待用5到10年时间实现这一愿景。

做出这个决策时，我和团队都感受到了责任，但更多的是坚定的信心。从2021年开始，妙可蓝多就已经是中国奶酪第一品牌，市占率不断扩大。截至2025年上半年，我们的市占率已经超过42%。回顾过去10年，我们的营业收入实现了约10倍的增长。面向未来10年，中国奶酪市场有望达到千亿规模——这就是我们面对的巨大机遇。

过去一年，在产品创新上，我们全力以赴。我认为产品创新是企业的基石，是核心中的核心。卓越的创新产品可以自然形成新的品牌感知，赢得渠道的追捧，甚至倒逼我们的产能和供应链围绕“核心产品”不断升级。

在to C端，我们面向年轻消费人群推出奶酪时尚健康产品；面向中老年消费人群研发功能性药食同源产品，探索奶酪与中国传统饮食文化的有机结合；同时，面向我们的基本盘，儿童青少年人群，再次形成了多形态的产品矩阵组合。

在to B端，我们进一步加大核心技术自主化的研发突破，原制奶酪持续上市。自主供应链建设所筑就的成本优势不断显现，在奶酪核心原料领域的能力打造与产能实现，进一步提升了我们面向B端客户的服务优势和市场渗透水平。

这一年，让我感到所有的付出都是值得的。我们共识新的战略目标，淬炼组织能力，推动极致品质、极致成本、店效倍增等经营策略，全力以赴开启各项准备。我们打造的全球奶酪首单RDA于2025年11月在上海数据交易所挂牌上市。这标志着我们在数字化转型道路上迈出了实质性的一步。我们积极拥抱AI时代，构建数字化的生产和品控体系，在数字资产沉淀、数字化经营系统搭建、数字化营销方法创新方面构建新能力。

于我个人而言，2025年是在不断思考与创新求变中度过的。作为企业的决策者，我时刻在权衡短期经营压力与长期战略投入的关系，在把握市场机遇与控制经营风险之间寻找最佳平衡点。这一年，我与团队一起重新审视了企业的核心竞争力，梳理了未来10年的发展目标，明确了实现战略的各条路径。

择高而立，以终为始。2025年我们为下一个十年确定了战略目标，布局实施路径，淬炼组织能力，这一切都为我们迎接新周期做好了充分准备。

2026年：在新周期里锚定增长

如用一句话定义2026年对妙可蓝多的意义，我会说：2026年是中国奶酪开启新周期的起始之年。我希望社会各界支持中国奶酪发展，提升奶酪渗透率，让更多人爱上营养美味的奶酪。

在具体的业绩层面，面向下一个新五年，到2030年，妙可蓝多要实现高质量增长，营业收入翻一番，甚至翻两番，净利润率达到双位数。我们完全有信心、有方法、有能力实现这一目标。

首先，我们将持续推动产品创新和人群破圈。妙可蓝多将继续覆盖全年龄段消费群体，探索更多消费场景，让奶酪融入日常生活。

其次，稳步推进并购和出海战略。在并购方面，我们会通过并购与奶酪相关联的企业，实现资源整合和优势互补。在出海方面，一方面是让我们的奶酪创新产品走向世界，比如我们的奶酪棒在东南亚市场已经非常受欢迎；另一方面是当我们国产奶酪原料更具成本优势时，推动奶酪原料、奶酪副产物等出海。

对整个乳制品行业而言，高端细分市场增长，消费者对高蛋白、低糖、零添加、有机、易吸收的高端乳制品的需求持续上升，功能性产品将成为增长点。这是必然趋势，对奶酪增长持续向好。

有机遇，也有挑战，我们必须清醒认识并应对潜在挑战。例如，饲料成本波动，国际粮价、气候因素影响饲草进口，可能挤压牧场利润；冷链物流方面，低温乳制品对仓储运输要求高，三四线城市及农村市场冷链覆盖仍存短板；市场竞争白热化，中国奶酪市场进入2.0发展新阶段，各大乳品巨头纷纷加码在奶酪赛道的布局。

面对2026年的复杂环境，我个人也在不断提升认知边界。从2025年开始，我就保持着高度的学习热情，主要方向在于企业经营治理，如何激活组织活力，提升经营效率。我希望通过持续学习，带领妙可蓝多实现从资源型增长迈向能力型增长，用样板的胜利带动全局的胜利。

这些年，作为女性创业者，我有时候会被问到如何理解“柔软与果决”的平衡。我的理解是：柔性是一种耐心。而果决是对环境的认知，对未来战略的锚定，对策略方法的坚定执行。未来，我也会持续将这种平衡艺术运用到实践中，在战略上果敢坚定，在执行中保持足够的柔性和耐心。

奶酪产业不仅仅是商业，更关乎国民健康。奶酪可以促进乳制品企业的差异化发展，让大家不再局限在“鲜奶”“酸奶”这两大品类上同质化竞争。这条路还很长。2026年，妙可蓝多将继续勇立潮头，我始终相信，只要我们坚持创新、保持耐心、坚定前行，中国奶酪的世界级梦想，终将在我们手中实现。