“零度”不零，有“酒”非酒：无醇葡萄酒市场乱象频出

一项《新京报》的最新调查发现，一些宣称“零度”的“无醇葡萄酒”，实则为含微量酒精的脱醇酒，甚至是未经发酵的葡萄汁。

当“零度”与“无醇”成为葡萄酒市场上的一股消费新潮，部分产品却在玩着文字游戏，出现了定义不清、标准不一、虚假宣传的行业乱象，让消费者在选择时面临“踩雷”风险。

据《新京报》报道，一项针对市面上相关无醇产品的调查结果显示，并非所有自称“无醇葡萄酒”的产品都符合规定，有产品实际上是葡萄汁，亦或是含酒精，存在不同程度模糊概念的乱象。

这次参与调查的11款标称或宣称“0%酒精”“0度”的无醇或脱醇产品中，仅有4款明确标注为“葡萄酒”，但也不一定全然都是葡萄酒，有3款为葡萄酒，1款为葡萄汁。

全网热卖2+万件的天鹅庄·蓝龙虾无醇白葡萄酒的名称能直观看出产品属性，其原料明确含有葡萄，经过原汁发酵，再通过现代化脱醇技术去除酒精，大品牌的好口碑直接拉动销量。

相比之下，一款名为“慕卡龙甄选无醇葡萄酒”说是葡萄酒，原料表写的却是“葡萄汁”则明显存在歧义，但这款酒优惠价仅售49元/瓶，全网销量已超1万件。

经过调查发现，这家线上店铺主营无醇和脱醇产品，目前还上架了一款“慕卡龙赤霞珠脱醇葡萄酒”，原料采用了“脱醇葡萄酒（葡萄汁、二氧化硫）”，与无醇产品存在不小的区别。

该店铺客服介绍称，“无醇没有发酵是葡萄汁口感，脱醇发酵过是葡萄酒口感”，并强调无醇葡萄酒就是未经发酵的葡萄汁，没有葡萄酒的口感。

很显然，未经发酵的是葡萄汁，但其酒款名称中赫然标注着葡萄酒，商品详情页只是宣传其为“完整的葡萄酒脱醇，非葡萄汁不甜”，并没标明具体成分。

一直以来，无醇葡萄酒在国内外虽然没有一个统一、明确的定义，但大家对无醇葡萄酒的共识都是“先发酵后脱醇”，只要叫“酒”就必须经过发酵这一步。

事实上，随便打开电商平台搜索无醇葡萄酒，有不少明明宣传页写着“无醇葡萄酒/起泡酒”，详情页中有悄咪咪注明工艺是压榨后直接杀菌装瓶。

有很早进入这一赛道的酒商提到过，“目前我们能在市面上看到的‘无醇葡萄酒’，不管是线上还是线上渠道，可以说90%其实都是葡萄汁产品。”这个数字可能还说保守了。

在这次调查的11款相关产品中，就有7款标称“葡萄汁”或“葡萄饮品”的产品，却贴着“无醇”“零酒精”的标识，来蹭“无醇葡萄酒”的市场热度“吃红利”。

一般普通葡萄汁饮料售价较低，而标称“无醇”的产品可卖出更高价格，葡萄汁假借无醇的名义则能获得较高溢价，有些商家便从中作乱牟取利益。

由于定义无醇葡萄酒的关键是工艺技术和口感，目前很难从产品名称和配料表分辨无醇葡萄酒和葡萄汁产品。如果产品介绍模糊重点，很容易误导消费者“踩雷”。

再者说，无醇葡萄酒之间的品质、口感也千差万别，有买家称其口感、颜色跟干红没什么区别，但也有人评价其“味道不好喝，不如5元一瓶的果汁”。

横向对比这次调查的酒款，零售价基本在百元以下，平均四五十块就能买一瓶。在电商平台，“性价比高，价格低”是无醇葡萄酒或者葡萄饮品走量的关键因素。

有经销商在采访中表示，“在国内，价格越低，无醇酒越能顺利动销。”看来大多数消费者会默认将无醇产品归类为饮料。

无论是从定义上还是工艺上来讲，一些标称或宣称“0度”或“零度”的产品，并不能真正做到绝对零度，实际酒精含量只能说尽可能接近于零。

国内早在2021年新发布的《饮料酒术语和分类》中也明确了脱醇葡萄酒的定义：

3.4.20脱醇葡萄酒 de-alcohol wines

采用葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵,生成酒精度不低于7.0%vol的原酒,然后采用特种工艺降低酒精度的葡萄酒。

3.4.20.1低醇葡萄酒partly de-alcohol wines

酒精度为0.5%vol~7.0%vol的脱醇葡萄酒

3.4.20.2无醇葡萄酒 non-alcohol wines

酒精度小于0.5%vol的脱醇葡萄酒

而欧盟对“无醇”这个词在葡萄酒方面的应用更加宽容。目前已官宣的欧盟葡萄酒新规中，给了三个明确的标签：

“无酒精”（Alcohol-free）：酒精度不超过 0.5% vol；

“0.0%”：酒精度严格控制在 0.05% vol 以内，可以说“近乎完全无醇”；

“低酒精”（Alcohol-light）：酒精度高于 0.5% vol，但必须比这款酒“脱醇前”的最低酒精度低至少 30%。

市面上的脱醇或无醇葡萄酒，为了突出卖点往往会在包装和详情页面宣称是“零度”“0度无醇”，但实际的酒精度为0.5%vol。

相关业内人士指出，这类现象并不符合规定，无醇葡萄酒应如实标注酒精度。如果产品酒精度实际为0.5%vol，不能标注或宣称“0度”或“0%酒精度”。

按照欧盟地区标准，酒精含量不超过0.5%vol的无醇葡萄酒也不能标注“0%酒精度”，通常会标注酒精度“＜0.5%vol”；对于酒精度低于0.05%vol的产品，有时可以标注为“0%酒精度”，表示“近乎完全无醇”。

面对无醇葡萄酒市场存在宣传与实物不符、标准不统一、监管模糊等问题，一方面是稀释了无醇葡萄酒的市场认知，但也成为行业进一步发展的必经之路。

虽然市场中仍存在鱼龙混杂现象，但毋庸置疑的是，全球无醇葡萄酒市场正处于高速扩张期。未来也许会有越来越多的人喝无醇葡萄酒，企业应规范标签与宣传，避免误导消费者。

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