达标率仅一成多 提升老年人营养素养任重道远

本报讯营养素养是指个人获取、分析和理解基本营养信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确的营养决策，以维护和促进自身营养与健康的能力。近日，中国健康促进与教育协会等单位在北京联合主办第三届国民营养素养大会，会上发布的《2025中国居民营养素养年度报告（老年人）》显示，我国老年人营养素养总体水平偏低，仅11.3%的调查对象具备营养素养。

这份基于全国30个省（自治区、直辖市）调查数据的报告，从营养知识与理念、行为及技能等维度，系统评估了我国老年人群营养素养现状与结构特征。调查结果显示，我国老年人具备认知素养的比例（41.7%）远高于具备行为技能素养的比例（12.7%）。不同地区人群间营养素养水平存在显著差异。体重正常的调查对象营养素养水平高于超重肥胖及体重过轻者。慢性肾脏疾病和高尿酸血症患者的营养素养低于非患者，提示营养素养不仅与健康行为密切相关，也可能影响老年人的营养状况和慢性病风险。

“老年人免疫力薄弱、肌肉衰减、消化吸收能力下降，更加需要营养干预。但老年人传统饮食习惯难改变，营养素养提升难度大。”报告编写组牵头专家、北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员马冠生建议，建立老年营养素养长期动态的监测机制，定期评估老年人营养素养水平与变化趋势，为精准开展健康干预、优化健康教育资源配置提供科学依据；依据不同地区、文化背景、健康状况老年人认知特点与实际需求，开发精准的适老营养课程；深化医养结合服务，探索建立医院临床营养师医生与社区机构的联动指导机制，强化营养素养支持路径。

马冠生表示，营养素养是衡量居民健康水平的重要指标，不仅涵盖营养知识的掌握，更体现在健康行为和生活方式的形成与改变。围绕落实健康中国战略，营养素养提升是一项长期而艰巨的系统工程，需要社会各界共同参与。

“营养素养是推进健康中国建设的突出短板，也是当前慢性病防控面临的重要挑战。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然指出，健康中国建设既需要政府和社会共同发力，更离不开个人作为“自己健康的第一责任人”的积极参与。从高血压、糖尿病等慢性病发展趋势看，营养相关指标改善仍面临较大压力，亟需通过系统化的营养教育和素养提升加以破解。

新华网首席营销官徐明伟表示，营养素养作为国民健康素质的重要组成部分，正从专业领域走进千家万户，成为全民关注的时代主题。提高营养素养，不仅是提升居民生活质量的必由之路，更是国家健康治理体系现代化的基础工程。

“2025年度十大营养热词”同期发布。“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”等关键词入选，集中反映了2025年公众对营养健康的关注热点与趋势变化。会上，10位专家对热词展开了深度解读，剖析了热词背后的消费需求变迁与产业创新机遇，为企业研发、科普传播提供了兼具科学性与实操性的方向参考。

详见《中国食品报》(2026年1月5日3版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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