2025中焙糖协糕点专业委员会年会暨全国月饼行业总结会山东济南举办

本报讯中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）糕点专业委员会年会暨全国月饼行业总结会近日在山东济南举办。会议由中焙糖协糕点专业委员会主办，山东好邦食品工业有限公司承办，深入探讨了当前行业运行趋势、梳理规划新一年的工作思路。

会议现场

中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅，中焙糖协副理事长杨木梅、缪祝群，中焙糖协副理事长、广州酒家集团利口福食品有限公司党委书记郭伟雄，中焙糖协副理事长、东莞市华美食品有限公司董事长袁旭培，中焙糖协副理事长、米旗食品股份有限公司总裁冯岩，山东好邦食品工业有限公司创始人詹天保，以及北京稻香村、上海杏花楼、广东金九、广东荣诚、稻香村集团、杭州知味观、广州锦华、广东荣华、洛阳卡萨米亚、广西轩妈、昆明吉庆祥、江西滕王阁、青岛丹香、山东周村烧饼、郑州百兴、长春中之杰、陕西振彰御品轩、四川南台月、天津桂顺斋、浙江五芳斋、杭州南宋胡记等企业代表共计150余人参加了会议。会议由中焙糖协副秘书长俞嘉毅主持。

张九魁表示，从2025年前三季度我国焙烤食品糖制品行业规模以上工业企业的运行数据看，行业发展总体平稳，但利润增长压力相较前几年有所加大，糕点面包行业利润出现下滑，当引起行业骨干企业的高度重视。他希望各参会企业团结一致，携手共克难关。

会上发布了《2025全国月饼行业总结报告》。张帅指出，2025年，市场监管总局月饼专项抽查合格率达98.80%，食品安全维持在较高水平。行业整体呈现出品类更加丰富、品质持续提升，包装简约大方、价格更加亲民等特点，销售渠道深刻重塑，线上销售占比预计达30%，且仍呈现上升趋势。综合来看，2025年，月饼销售受宏观与微观多重因素影响，行业累计销售额预计下降15%左右，利润总额及利润率下滑明显。但是，月饼作为中秋文化的重要载体，是中秋节不可或缺的重要节日符号，其刚性消费需求未见改变。月饼行业要持续发扬精益求精的工匠精神，不断提高产品质量，持续深化低碳可持续绿色发展理念，将更多营养健康，美味时尚、简约环保的产品奉献给广大消费者，服务好社会。

在专题讲座环节，天津科技大学食品科学与工程学院教授、博士生导师王浩，中国食品发酵工业研究院食品部主任苑鹏，山东好邦食品工业有限公司董事长詹宇乐分别作题为《新技术、新原料在糕点中的应用》《低GI焙烤食品研发与AI健康管理》《数智驱动 馅料焕新：烘焙原料产业革新推动糕点行业高质量发展》的专题讲座，从不同维度展现糕点行业创新发展的新思路和新成果，助推行业企业向更深层次创新变革而努力。

在交流讨论环节，与会代表围绕2025年糕点月饼行业运行情况、企业运行过程中遇到的问题或思路想法、对中焙糖协糕点专业委员会工作的意见和建议等3个议题进行分享交流，为更好掌握当前行业运行特点、合理规划2026年度产品布局和生产计划提供了有益思路。

为提升交流效果，延展话题深度，会议特别安排了主题为“新形势下，糕点月饼企业如何实现可持续发展”的圆桌论坛。论坛由深圳市快车道品牌咨询有限公司董事长张劲松主持。郭伟雄、冯岩、杭州知味观食品有限公司总经理唐增禄、广西轩妈食品有限公司创始人韦福献、惠州登峰实业有限公司董事长郭汉光等5位嘉宾就新形势下竞争生态、品牌定位、区域特色产品挖掘、渠道建设和供应链管理等话题进行深入探讨，并分享各自主张和实践成果，为帮助行业企业坚定发展信心、理清发展思路带来了更多启发和参考。

会议还印发了《行业相关标准法规动态重点提示》和《2025年中焙糖协糕点专业委员工作总结及2026年工作计划》，张九魁和俞嘉毅分别就其要点进行了解读与通报。

张九魁作总结讲话时表示，当前，我国正处于社会结构和经济结构深度转型的特殊时期，焙烤食品糖制品行业作为传统食品制造业的重要组成部分，已经发展至成熟阶段，供需基本保持平衡、竞争更加多元、渠道深刻重塑。近年来，行业发展遭遇较大下行压力，部分落后产能加速淘汰，但头部企业积极拥抱变革、逆势布局，持续提升现代化管理能力和综合竞争实力，在穿越周期、高质量发展方面展现出强大的韧性，值得更多企业借鉴。

张九魁强调，当前我国经济发展所面临的诸多挑战是发展中国家在转型中必然会遭遇的问题，我国经济长期向好的支撑条件和基本趋势没有改变。2026年是“十五五”规划开局之年，党和国家各项惠民、惠企政策有望持续发力，为各行各业发展提供强有力的保障。行业企业当坚守初心、坚定信心、审慎决策，不断提升企业自身的生存本领和核心竞争力，与时代同频共振、与行业携手同行，共同推动行业向新向好高质量发展，为全社会稳就业、稳市场、稳预期作出新的更大的贡献。

详见《中国食品报》(2026年1月5日5版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

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