湘桥区官塘镇致力构建牛肉全产业链条

近日，湘桥区官塘镇象山村广场锣鼓喧天、人头攒动，以“多彩官塘 和美‘牛’镇”为主题的“潮味元旦·官塘牛肉火锅宣传周——名优农产品促销活动”在此举办。

活动精心打造集文化展演、产业推介、消费体验、招商引资于一体的综合性展示平台，以“牛”为媒牵线搭桥，以“味”聚人激活市场，以“媒体+”模式拓宽宣传渠道，全力推动官塘牛肉火锅产业提质升级，为乡村振兴注入强劲动能，助力擦亮潮州美食文化名片。

官塘镇深耕牛肉特色产业，打造牛肉全产业链。（湘宣 摄）

潮州牛肉火锅为何源起官塘？官塘镇如何构建牛肉全产业链条？活动现场播放的官塘牛肉产业宣传片，清晰梳理出全链条发展轨迹——从现代化标杆屠宰厂到餐桌上热气腾腾的牛肉火锅，从拳头产品牛肉丸到即食的牛杂预制菜，从秘制沙茶酱到牛肉休闲零食，全链条、多品类的产业布局，尽显官塘牛肉产业发展底气。

近年来，官塘镇锚定省级典型镇建设目标，深耕牛肉特色产业，从打造牛肉一条街到主导制定牛肉火锅、牛肉丸行业标准，逐步构建起肉牛养殖、屠宰加工、餐饮服务环环相扣的全产业链，让“小牛肉”成功发展为富民兴村“大产业”，成为“百千万工程”三年初见成效的鲜活缩影。

官塘牛肉。（湘宣 摄）

2025年，官塘全镇28家牛肉火锅店总收入超1亿元，同比增长30%；两家限上企业总产值突破4000万元，产业规模持续扩大。全镇年吸引游客超百万人次，带动超300名村民家门口就业，产业富民成效实打实，群众获得感、幸福感持续提升。

如今，总投资3.3亿元、占地约100亩的“潮州市官塘牛产业园项目”蓝图已绘就。该项目集活牛交易、现代化屠宰、牛肉丸与预制菜精深加工、酱料生产、冷链物流、美食观光体验于一体，将成为官塘三产融合新地标，为区域产业高质量发展注入新活力。

产业蓬勃发展，离不开行业自律与多方聚力。活动现场，官塘牛肉火锅联盟代表发出诚信经营与品质保障倡议，彰显行业抱团发展决心；官塘镇政府与顺丰速运潮州分公司签订合作协议，为牛肉产品高效流通打通便捷通道；多家全产业链关键企业签约成果集中展示，产业集聚效应持续凸显。

借盛会搭台，为招商聚力。在同步举办的招商引资洽谈会上，湘桥区各招商先锋队及官塘镇相关负责人围绕产业特色、资源优势、园区规划等展开专题推介，会场还特设营商环境展示区与政策咨询点，为客商提供精准投资指引，为产业精准对接、项目落地生根架起坚实桥梁。

官塘牛肉产业的壮大，离不开各级政府部门的高位推动与精准扶持。近年来，在市委、市政府的指导下，湘桥区通过出台专项政策、强化人才引育、保障土地设施供给等举措，为产业发展筑牢根基。湘桥区相关负责人表示，将持续强化政策引导，探索设立产业引导基金，聚焦供应链升级、文旅融合与科技赋能，依托龙头企业规划建设集冷链物流、预制菜加工、品牌展示于一体的现代化食品产业园区，全力打造省级食品产业集聚区，推动官塘牛肉产业向规模化、品牌化、国际化迈进，为潮州“百千万工程”建设贡献更大力量。

（潮州日报全媒体记者 陈莹）