行业首款黄油炸鸡系列上市，它如何以“开创”定义家庭炸鸡新标准

当预制菜以每年20%-35%的增速席卷中国家庭餐桌，当空气炸锅以超40%的渗透率成为厨房新宠，一个关于“健康”与“便捷”的饮食迭代正在重塑食品行业的竞争格局。

随着生活节奏的加快与家庭结构的变化，越来越多的消费者开始重新审视“吃什么”和“怎么吃”的问题，当年轻一代开始成为家庭饮食的决策主力，便捷性、营养均衡与口感体验之间的平衡，成为预制食品创新的核心命题。

其中，“炸鸡”这一全球通行的高人气美食，成为一众消费者拥簇的核心品类，自20世纪80年代西式快餐进入中国市场以来，炸鸡逐渐成为我国消费者饮食中的重要角色。红餐大数据显示，炸鸡品类市场规模保持高速增长，预计2025年炸鸡品类市场规模将突破千亿大关，年轻客群成为核心驱动力。

然而，在预制食品的增长、空气炸锅的普及、炸鸡品类赛道扩容的这场产业升级中，一个矛盾始终未被真正解决：如何让“炸鸡”这个长期被贴上高热量、不健康、油脂大等负面标签的顶流美食，既满足口腹之欲又摆脱健康焦虑，甚至还能让人们在家庭厨房中随时享用美味？

近日，恋味儿黄油系列的上市，围绕“空气炸锅＋健康炸鸡”这一黄金组合进行深度绑定，打破长久以来存在于消费者心中“好吃不健康、健康不好吃、好吃太麻烦”悖论，重新定义健康炸鸡新范式，不仅填补了“设备普及与专属产品空白”的行业缺位，更以“三层价值定义”重构了家庭轻烹的标准。

双风口共振下

当空气炸锅遇上健康炸鸡

回溯我国家庭厨房这几年的发展不难发现，空气炸锅与预制菜的“双螺旋上升”构成了一条鲜明的增长曲线。

一方面，空气炸锅凭借“无油烹饪、简单好上手”的优势，在短短几年内完成了从新奇小家电到厨电标配的蜕变。数据显示，过去四年中国空气炸锅销量超过1亿台，城镇家庭渗透率超过四分之一。

另一方面是预制菜的狂飙突进，数据显示，2024 年中国预制菜市场规模达4850亿元，预计2026年有望达到7490亿元。其中，C端家庭消费成为核心增长引擎，庞大的消费需求直接推动新餐桌经济的崛起。

而所有可能被预制化的菜品中，“炸鸡”无疑是最具潜力也最具挑战性的品类之一。作为美食界扛把子，炸鸡以其外酥里嫩、香气浓郁的特点俘获了无数人的味蕾，可是也因“油炸”属性往往被视为“偶尔放纵”的禁忌选项。

但如今，空气炸锅的普及为炸鸡的“去污名化”提供了绝佳契机。

然而，设备的先行并未带来配套产品的同步进化，当前市场上绝大多数冷冻炸鸡类产品仍沿用传统油炸型工艺设计，强调高脂肪裹粉、重口味腌制与高温定型，在空气炸锅中使用时往往出现外壳焦糊、内部干柴、香气不足等问题。部分品牌甚至为了掩盖口感缺陷，仍在产品中预加大量油脂或调味酱料，完全背离了空气炸锅“减油减负”的初衷。

这种“设备先进、产品落后”的错配现象，不仅限制了空气炸锅实力的发挥，也让许多期待“健康版炸鸡”的消费者屡屡失望。

这也就意味着，在“空气炸锅+健康炸鸡”这一细分赛道上，尚不存在具有绝对统治力的品牌心智占位者，市场正处于品牌缺位的关键阶段。

恋味儿正是抓住了这一市场机遇，率先提出“空气炸锅专属健康风味炸鸡”的定位主张。它并没有简单地推出一款“可以用空气炸锅加热的炸鸡”，而是创新性打造出“用空气炸锅还原健康炸鸡风味”的专属产品，率先成为消费者“空气炸锅炸鸡”的首选。

美味+便捷+健康

价值铁三角的完美兼顾

过去，美味体验、极致便捷与真实健康这三项指标往往被视为相互排斥的“不可能三角”：想要好吃就必须多油重味，追求健康则难免牺牲口感，讲求效率又常常意味着流程简化带来的品质妥协。

这正是恋味儿黄油炸鸡系列的创新与超越之处，通过技术创新与用户体验设计的深度融合，成功实现了“美味体验、极致便捷与真实健康”的有机统一，构建起产品三大核心竞争力。

首先，在美味体验方面。“比油炸更好吃”这句话不仅是消费者反馈，更是品牌最初的高标准目标。

不同于普通冷冻炸鸡采用通用型裹粉与常温黄油添加的方式，恋味儿黄油炸鸡系列产品特别针对空气炸锅180℃至200℃的热风特性进行了参数分析，对裹粉厚度、独特工艺、含水率与空隙率进行实验优化，并对黄油熔点、脂肪分布与水分含量进行精确控制。在黄油熔点与热风循环精准匹配的专属配方构建的技术护城河下，确保外壳在少油环境下仍能形成均匀金黄酥脆层，在不添加外源油脂的情况下依然实现类似油炸的酥脆质感与浓郁香气。

其次，在极致便捷性层面。众所周知，现代都市家庭普遍面临时间碎片化、生活节奏快的问题，即便是简单的烹饪任务也可能因步骤繁琐而被搁置。

恋味儿黄油炸鸡系列产品彻底贯彻了“真·一键操作”的傻瓜式使用流程，全程无需解冻、无需刷油、无需调味，平均耗时仅为10分钟。“放入—设定—取出”的三步极简操作，即便是毫无烹饪经验的新手也能轻松复现专业水准的效果。

更重要的是，包装背面还贴心印制了适用于多种主流机型的“烹饪标尺”，明确标注不同型号空气炸锅对应的温度与时间设置，用户只需对照旋钮位置即可一键启动，彻底消除因参数误设导致的烹饪失败风险。

再次，便是健康承诺的实质性突破。由于完全依赖空气炸锅的热风技术完成烹饪，整个过程无需额外加油，相较传统油炸方式极大降低了热量摄入和脂肪摄取量，对于注重营养的儿童群体、关注体重的女性、担心“三高”问题的中老年人等全年龄段家庭成员均适用，让“健康”与“炸鸡”不再对立。

以消费者为中心

从产品交付到生活方式引领

在当代消费环境中，一款真正具有生命力的产品，早已不仅仅局限于单纯的功能性满足，而是在持续的使用过程中与消费者建立起情感连接，成为他们生活中的一部分。而对于食品这一承载着情感记忆、家庭温度与生活方式表达的品类而言，这种连接尤为深刻。

恋味儿黄油炸鸡系列之所以具备重塑品类格局的潜力，不仅在于其技术层面的创新突破，更在于它深刻理解并精准回应了特定人群的消费需求与精神诉求，她们是在职场、家庭与自我之间不断平衡的都市女性，是25至40岁间肩负饮食决策重担的“家庭厨房CEO”，也是追求效率而不愿妥协品质的新一代生活家。

她们的时间被工作、家庭和育儿切割成碎片，忙碌的同时又渴望轻松解决一顿饭，但也不愿意让家人吃的太将就；她们关注健康指标，却无法接受与健康同行“寡淡无味”；她们愿意为便捷支付溢价，前提是这份溢价必须带来真实可感的价值回报。

正是这群高度理性又充满温情的消费者，构成了恋味儿黄油炸鸡系列最核心的目标群体，也成为整个产品创新的原点。

例如，“免解冻、免调味、免清洗”的三免原则，本质上是与她们时间碎片化的契合；10分钟出锅的设计，则是对她们快节奏生活的精准匹配；而黄油奶香带来的美味更是为孩子与伴侣这些只以“好吃”投票的家庭群体带来“一口锁粉”的味觉冲击力。

由此，恋味儿也实现了从“产品提供者”向“生活提案者”的跃迁。它不再只是为消费者提供产品，而是在倡导一种新型的家庭饮食文化：不必牺牲健康、时间与大量精力去换取美味，真正的高品质生活，应当是轻松的、可持续的、无需内耗的。这种价值观的输出，使得品牌超越了传统的竞争维度，在用户心智中建立起独特的情感锚点。

End

随着消费升级的持续推进与家庭饮食结构的深刻变化，预制菜已不再仅仅是应急充饥或简化流程的权宜之选，而是逐步演变为承载健康理念与生活方式的重要载体。

恋味儿黄油炸鸡系列的推出，恰逢其时地回应了这一行业变革的核心命题。它没有选择在既有赛道上进行分羹，而是敏锐捕捉到空气炸锅普及与C端健康需求崛起之间的空位，锁定空气炸锅场景，定义健康炸鸡新标准。这种以技术适配为基础、以用户体验为中心的研发范式，不仅填补了市场空白，为消费者提供新选择，更为整个行业提供了可复制的创新路径。