辽宁
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在连云港赣榆西北的黑林一带，有一种逐渐被时光掩埋的风味——油面子。
它的主角是花生。每年榨油季，新收的花生去壳碾碎，入锅慢火炒就炒成糊状，这时候趁热拌入粗粒的白砂糖。白糖遇热微融，包裹住每一粒花生碎，凝成浅金色的颗粒团，捧起来沙沙作响，像是捧起一抔香甜的碎金。入口先是白糖的晶粒在齿间清脆绽开，接着是花生浓郁的焦香漫开——甜与香在粗糙的颗粒感中交织，简单、直接，却踏实饱满。
在物质尚且朴素的年代，搲一勺油面子卷入刚揭下的煎饼里，是难忘的慰藉。煎饼粗糙柔韧，裹住油面子的酥沙，一口咬下，甜香顺着煎饼的缝隙渗透，花生碎的油润悄悄融化在粮香之中。那甜不是腻人的，而是带着颗粒的、有层次的，伴随着咀嚼声声作响，是贫乏岁月里扎实的满足。
如今，油面子已渐渐淡出餐桌。生活越来越好，味道越来越丰，它成了记忆里蒙尘的章节。“总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”油面子或许不再常现，但那甜脆的声响、那卷在煎饼里的温暖，却始终烙在一代人的味觉深处，成为一段带着花生香的时代注脚。
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