上有一条看得人心里发酸。
一个穿着朴素的女人对着镜头坦诚自己创业失败,两年亏掉1000万,42岁的年纪背上200万负债,从风光无限的品牌CEO沦落到摆摊谋生。
她就是谢瑶,曾经火遍成都的奶茶品牌圆真真的创始人。
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谁能想到,这个靠着手作珍珠出圈、巅峰时期门店近300家的川奶之光,如今只剩下32家加盟店苦苦支撑。
从云端跌到泥里,谢瑶的创业故事,就像一面镜子,照出了新式茶饮赛道里无数小品牌的残酷结局。
01
谢瑶是个土生土长的成都姑娘,早年在风投行业摸爬滚打,练出了敏锐的商业嗅觉。
2016年上线,她果断辞掉高薪工作,一头扎进自媒体赛道,专门拍成都本土美食。
这段经历不仅让她摸清了流量的门道,更让她看透了餐饮行业的消费趋势。
那时候的新式茶饮赛道,喜茶、奈雪的茶正刮起风暴,但谢瑶没有跟风,反而先开了一家精品咖啡馆,还特意考了国际咖啡师资格证。
可惜那时候的成都,咖啡还没像现在这样普及,满大街都是悠闲喝茶的本地人,咖啡馆的生意不温不火。
就在谢瑶犹豫之际,新式茶饮的浪潮越涌越猛,她立刻嗅到了商机。
奶茶比咖啡更接地气,也更符合成都人的口味,她果断关掉咖啡馆,拿着50万启动资金转战奶茶行业。
为了做出差异化,谢瑶专门跑到台湾取经,把当地的手作珍珠工艺学了个透彻。
在那个植脂末当道、奶茶被贴上垃圾食品标签的年代,她给圆真真定下健康回归本真的定位。
不仅坚持现煮现做珍珠,还用上了大牌厚乳,把珍珠制作的全过程透明化,让消费者看得明白、喝得放心。
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2019年3月,圆真真的第一家店在武侯区一个社区旁悄悄开业。
没有促销、没有推广,墨绿色的门店装修在一众奶茶店中格外扎眼。
可开业第二天就出了岔子,谢瑶花3万块设计的品牌形象,竟然是抄袭日本设计师的作品。
关键时刻,她没有选择遮掩,而是立刻下架所有带LOGO的产品,报废了18万只定制杯子,重新设计后还申请了外观专利。
靠着这份果断和诚意,再加上谢瑶的自媒体优势,她把圆真真的手作珍珠制作过程拍成短发在,一条一天就斩获20万点赞。
流量的威力立竿见影,门店日销售额从2000多块飙升到8000多块。
成都女孩们争相来打卡,圆真真一炮而红。
半年后公司成立,两个月内门店就开到了10家,2020年初开放加盟,70%的门店都扎根在四川。
哪怕是口罩时期,大部分门店的营收都稳得让人羡慕。
02
圆真真的高光时刻,在2021年戛然而止。
开放加盟意味着品牌必须走标准化路线,毕竟连锁门店要保证口味统一、效率至上。
但这和圆真真手作的核心卖点,天生就是矛盾的。
谢瑶没有意识到这一点,反而想靠概念升级解决问题。
她把手作改成了嚼感茶饮,还砸了30万投放公交站广告,试图让新形象深入人心。
可消费者根本不买账,嚼感茶饮这个概念太模糊,没有手作两个字来得直观,更没有戳中大家的痛点。
投入的营销费用打了水漂,直营店的业绩从2021年6月开始一路下滑。
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雪上加霜的是,谢瑶在品牌发展势头最猛的时候,突然停止了四川省外的加盟扩张,反而加大了直营店的比例。
直营店的运营成本远高于加盟店,房租、人工、原材料样样都要花钱,这直接拖垮了公司的现金流。
那时候的谢瑶,一门心思扑在产品和营销上,对公司的账本漠不关心,连基本的风险防范意识都没有。
等到她反应过来的时候,现金流已经彻底断裂。
更要命的是,赛道上的竞争对手越来越强,茶颜悦色、霸王茶姬靠着轻乳茶迅速崛起,而这种产品,正是当年圆真真玩剩下的。
失去了差异化优势的圆真真,在激烈的竞争中毫无还手之力。
门店一家接一家关门,曾经的川奶之光,就这样慢慢黯淡下去。
03
圆真真的倒下,不是偶然,而是新式茶饮赛道内卷到极致的必然结果,谢瑶的经历,只是无数小品牌的一个缩影。
现在的茶饮江湖,早就不是小玩家能玩得起的游戏了,头部品牌们拼的不是口味,而是背后的供应链能力。
茶百道靠着强大的供应链体系,门店数量突破7900家,还在筹备赴港上市。
书亦烧仙草也不甘示弱,全国门店超过6600家。
这些头部品牌,能靠着规模优势压低原材料价格,能投入巨额资金做产品研发和营销推广,能快速布局全国市场。
而像圆真真这样的小品牌,既没有规模优势,又没有足够的资金支撑,一旦战略失误,就只能被市场无情淘汰。
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不止圆真真,曾经红极一时的伏小桃,如今门店数量不足30家。
初代奶茶网红一点点,两年多时间闭店近1000家,快乐柠檬的门店数也从690家锐减到246家。
这些品牌的衰落,都指向同一个极其残酷的现实。
新式茶饮的蓝海早就变成了红海,融资越来越难,消费者的口味越来越挑剔。
没有差异化优势、没有供应链支撑的小品牌,要么被头部品牌吞并,要么自己淘汰出局。
04
2023年,谢瑶关掉了圆真真最后一家直营店,公司累计亏损1000万,她自己背上了200万的负债。
从CEO到摆摊,巨大的身份落差并没有打垮她,痛定思痛之后,谢瑶没有沉溺于失败的痛苦,而是选择重新出发。
她和曾经的团队伙伴一起,瞄准了餐饮赛道的另一个风口,开了一家社区火锅店,主打豆花牛肉这个大单品。
这一次,谢瑶变得沉稳了许多。
她不再盲目追求网红效应,而是踏踏实实做产品、抓运营,靠着实惠的价格和地道的口味,火锅店的营收渐渐稳定下来。
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更让人佩服的是,她没有丢下那些曾经信任她的加盟商。
哪怕圆真真只剩下32家门店,她依然在帮忙把关新品研发和视觉设计,尽自己最大的努力,不让加盟商们输得太惨。
谢瑶的经历,让很多创业者看到了希望。
创业从来都不是一帆风顺的,失败不是终点,而是重新出发的起点。
她用自己的故事告诉大家,跌倒了不可怕,可怕的是失去重新站起来的勇气。
05
谢瑶的失败,给所有创业者敲响了警钟。
不要被一时的成功冲昏头脑,现金流是企业的生命线,敬畏市场、敬畏风险,才能走得更远。
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而她的重新出发,也让我们看到了创业者最珍贵的品质。
不抛弃、不放弃,哪怕跌到谷底,也能拍拍身上的灰尘,笑着继续往前走。
毕竟,创业这条路,从来都是痛并快乐着,而那些打不倒我们的,终将让我们变得更强大。
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