湖北
海底捞，相信很多小伙伴都吃过，最近，有一位网友在社交平台上发帖称，在海底捞吃到了来自荆州鱼糕。
荆州这道知名美食是怎么走向海底捞的餐桌的？荆州还有哪些食材进入海底捞供应链呢？
今天，更荆州将带大家一起来了解。
海底捞上新菜 荆州鱼糕在其中
最近，有一位武汉的网友发帖表示，自己在海底捞武汉银泰创意店就餐的时候，发现上新了的新的吃法——蒸锅蒸制，还上新了不少新菜品，其中荆州鱼糕就是其中一种。
还有外地的网友在海底捞吃到荆州鱼糕后表示，这个鱼饼怎么没有馅？
这里小编就给外地的网友科普下， 鱼糕是湖北荆州的传统名菜，中国国家地理标志产品，有上千年历史，被誉为“无糕不成席”的宴席头菜。
一般选用新鲜草鱼或青鱼为主料，剔骨取肉剁成茸，配以肥膘肉、蛋清等辅料，经精细搅拌、蒸制而成，真正做到“吃鱼不见鱼。
海底捞的鱼糕 来自荆州松滋
海底捞的鱼糕，来自荆州松滋的一家叫做“贺先生鱼糕”的企业，2025年9月，贺先生的鱼糕成功与海底捞签约，成为海底捞唯一的鱼糕供应商。
企业相关负责人在接受媒体采访时表示，“我们要做的，是能真正代表荆州鱼糕老味道、非遗传统水平，同时又符合最高安全标准的工厂。工厂先后获得ISO 22000、HACCP等国际权威食品安全体系认证，将传统美食上升到国际标准。”
不过，想要在海底捞受欢迎，针对不同的地方，可能还需要在传统的基础上进行一些改良，比如针对沿海地区研发的清淡型蔬菜鱼糕、 儿童鱼糕等等。
工厂相关负责人表示，与海底捞合作以来，相比去年同期，工厂的销售额提升了约50%。截至目前，工厂为海底捞供应了近10吨鱼糕，销售额400余万元。
荆州还有这些食材 上了海底捞餐桌
其实除了鱼糕，此前，荆州就已经有一些食材走向海底捞的餐桌。
根据海底捞官网信息：在湖北荆州，海底捞小龙虾项目团队长期驻扎在当地，提供从育苗到生产的全链条技术支持，推动当地小龙虾产业实现高质量发展。
此前媒体也曾多次报道：
5月中旬，海底捞上千家门店上线小龙虾产品，海底捞此次上架的小龙虾，主要采购自湖北荆州。
以夏季夜宵网红单品小龙虾为例，海底捞小龙虾，主要采购自湖北荆州，以"虾稻连作”模式养殖。
荆州市金童食品有限公司先后与包括海底捞、正新鸡排、蜜雪冰城、九阳豆浆等500余家全国知名品牌连锁总部达成合作，成为海底捞等企业的饮品原料供应商，比如大家在海底捞喝的酸梅汤，可能就是荆州这家企业生产的。
成为海底捞的供应商，不仅意味着销售渠道的拓宽，也是对自身品质的认可，也期待着更多的荆州企业（特别是农业相关企业），能成为知名连锁企业的供应商。
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