贵州
美国称，中国不可怕，可怕的是，中国淘汰4000年的东西他们还在用
山里聆听松语
4300年前我们就攥着青铜餐刀切肉了，却偏把刀叉扔进博物馆，天天跟两根细棍较劲——这操作到底图啥？
去年陕西石峁挖出的那把铜刀，刃口还留着肉末痕迹，隔壁青海宗日的骨叉也不差，三齿齐全，拿起来就能吃。可后来呢？刀叉变礼器，筷子却混成日常。不是没好货，是热汤面一上桌，金属烫手，骨头烫嘴，筷子一伸，夹得住菜，还不会被烫得吱哇乱叫。商周那帮种粟老农把饭煮成粥，把菜炖成羹，勺子捞不着，刀叉叉不住，筷子反倒像加长的手指，谁用谁爽。
再往深里扒，跟考试也有关。科举一响，全家奔着读书去，饭桌上要是叮叮当当刀叉碰碗，隔壁考生家长立马翻白眼：吵啥？筷子无声，夹菜像翻书，动作小，效率高，吃完还能顺便拿一根当书签。欧洲那边没这焦虑，贵族把刀叉镶宝石，吃饭先亮家伙，身份摆上桌，吃相全靠演。
后来技术更牛，春秋就能做复合青铜，湖北曾出土全套刀叉勺，可老百姓还是选竹子削两根棍。为啥？便宜、好洗、断了不心疼。铜刀得磨，银叉得擦，筷子用完往筷笼一插，明天继续。实用理性这四个字，老祖宗早刻进DNA。
现在更好玩。米兰设计周上，中国设计师把筷子力学塞进儿童训练叉，老外排队买；苏州博物馆跟德国双立人合伙，把筷架做成能插刀叉的模块，一年卖三亿欧元。我家抽屉里，一边是姥姥传下来的乌木筷，一边是海淘的不锈钢刀叉，谁也没把谁踢出去。工具哪分高低，顺手才是硬道理。
刀叉没输，筷子也没赢，只是热汤上桌时，人类永远选那个不烫手的。
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