江苏
新年的脚步踏响巷弄，姑苏的冬日，从一碗热乎的早点里暖起来。头汤面的鲜香暖胃也暖心，小馄饨的灵动可爱勾人食欲，刚出笼的糕团冒着腾腾热气……“姑苏早点来” 系列循着年味与香气，带你探寻古城的新年好滋味！
天刚蒙蒙亮，双塔市集的烟火气便顺着熹微的晨光漫了出来。不少市民游客趁着新年的好光景，专程赶来体验这份独属姑苏的晨间市集烟火。
临近市集入口的苏州码子饮食店，不仅在店名中融入了起源于苏州的古老“商业数字”苏州码子，更凭着一块块地道的苏式早点定胜糕，吸引了不少食客驻足。
蒸屉中，两头大、腰身细，形似“元宝”的糕体，透着一抹娇嫩的粉色，讨喜又亮眼。糕面上，“定胜”二字清晰明朗，既寄托着旗开得胜的好兆头，又饱含着新年万事顺遂的美好期许。愿新的一年，事事定胜，步步登高，日子也如这粉糕般甜润舒心。
这家店的定胜糕，严守老方配比糯米粉与大米粉。经淘洗、晾干后磨成细粉，再取少许红曲粉揉入其中，调出粉润色泽。
随后取出模具，将细筛过的糕粉填入，围出四壁；中空处舀入一勺自制猪油豆沙，再覆上糕粉刮平压实。
脱模最见功力，手腕轻轻一震，只听“咔”的一声，粉白相间的糕坯便稳稳落在笼布上。旺火沸蒸片刻，糕体渐渐变得晶莹温润，浓郁的米香也随之漫溢开来。待热气稍散，取一块入口，外皮松软微韧，内馅豆沙绵密香甜，满口都是地道的姑苏风味。
此外，苏州码子饮食店还推出了新年限定特色奶茶。绵密红薯泥打底，糅合清甜牛乳与茉莉清茶的鲜爽气息，顶部厚铺一层醇郁奶盖。轻啜一口，红薯的甜糯、茶香的清新与奶香的醇厚在舌尖层层绽放，暖意从舌尖暖到心坎。杯身的可爱新年纹样自带氛围感，随手一拍都出片。
尝一块甜糯定胜糕
饮一杯暖心新年奶茶
事事定胜
步步升高
来源 | 苏州姑苏发布
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