定西市市场监管局关于元旦春节期间食品安全风险提示

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食品生产经营单位、广大消费者：

元旦、春节将至，节庆聚餐、食品消费进入高峰，食品安全风险隐患不容忽视。为切实保障消费者饮食安全，让大家度过欢乐祥和的佳节，现就食品安全提示如下：

一、食品生产经营单位要严守安全底线

一要严格落实主体责任。各食品生产、销售、餐饮服务单位要切实履行食品安全主体责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，规范生产经营行为，加强从业人员健康管理，确保全过程食品安全可控。

二要严把原料采购关口。严格执行进货查验和索证索票制度，从正规渠道采购食品及原料，仔细核查供货方资质，妥善保管进货票据，严禁采购、使用过期、变质、假冒伪劣以及来源不明的食品原料。

三要规范生产加工过程。食品生产企业要严格按照食品安全标准组织生产，严控生产环节卫生条件；餐饮服务单位，要规范操作流程，做到生熟分开、荤素分开，防范交叉污染；冷链食品经营单位要严格落实冷链食品储存、运输温湿度控制要求，做好追溯管理。

四要规范年夜饭制作管理。承接年夜饭订单的餐饮服务单位，要严格执行食材采购验收、储存保管、加工烹饪全流程管控，重点加强海鲜、畜禽肉等食材的溯源管理和检疫检验证明核查，对进口食品原料，还需依法索取相关进口手续及检验检疫证明，确保食品来源合法、安全可追溯。

五要强化储存配送管理。合理划分食品储存区域，落实“三防”（防鼠、防蝇、防尘）措施；选择合规的运输工具配送食品，保障运输过程卫生安全，避免食品在配送过程中腐败变质。

二、广大消费者要提升消费安全意识

一要理性选购食品。建议选择证照齐全、信誉良好的正规商超、农贸市场或线上平台购买食品，仔细查看食品的生产日期、保质期、生产许可证号等信息，不购买“三无”食品、过期食品和感官性状异常的食品。

二要科学储存食品。按照食品包装上的储存条件存放食品，冷藏、冷冻食品要及时放入冰箱，避免长时间常温放置；生熟食品要分开储存，防止交叉污染；注意查看食品储存期限，及时清理过期食品。

三要安全加工烹饪。烹饪食品前要彻底清洗食材，生熟厨具分开使用；肉类、蛋类、海鲜等食品要彻底煮熟煮透，不食用生冷、半生食品；家庭聚餐时要控制菜品数量和存放时间，剩余食品冷藏储存后再次食用前需彻底加热。

四要审慎选择外出就餐。建议选择证照齐全、卫生条件良好、信誉度高的餐饮单位就餐，就餐时注意查看餐饮单位公示的食品安全等级；倡导使用公筷公勺，践行文明用餐理念。

五要注重饮食健康。佳节期间饮食丰富，要注意合理膳食、均衡营养，避免暴饮暴食，减少高油、高盐、高糖食品摄入，多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入粗粮、优质蛋白。

三、畅通投诉举报渠道

如发现食品安全违法违规行为或发生疑似食物中毒事件，请及时拨打12315投诉举报热线，或向当地市场监督管理部门反映。市场监管部门将依法依规及时处置，切实维护消费者合法权益。

定西市市市场监督管理局

2025年12月31日

来源：定西市场监管

编 辑整理：掌心定西

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